Pustni krofi

Sedaj ko so vam krofi uspeli je treba porabiti še beljake, Predlagam, da naredite snežne kepice, ki so po moji praksi med otroci zelo priljubljne. Moj recept je sledeč: v široko ponev dam kuhati 1l mleka, vanj vsujem 1 valili, lahko tudi limonino lupino ali rum. Mleko naj rahlo zavre. Nato stepem beljake, ki so ostali od krofov, vanje ponovno vsujem 1 vanili sladkor in žlico sladkorja v prahu. Z veliko žlico nato zajemam beljak in ga polagam kot žličnike v rahlo vrelo mleko. Na vsaki strani pokuham 1-2 minuti nato jih preložim v večjo skledo (za solato).Ko ves sneg pokuham,v to mleko nato zakuham vanilijev puding :(1l mleka+ 1 valili puding + 2 žlici sladkorja), masa seveda ostane lepo tekoča in jo nato prelijem preko kepic. Ohlajena sladica je res dobra in še beljake porabite.

ursyy je napisal/a:

spet se oglaša urška.... zdaj sem tudi ugotovila v katero škatlo jih dati, da so tudi drugi dan enaki... ursyy

Uška, izdaj skrivnost JanisJoplin

ma plastična škatla s pokrovov, le da preden zaperem, še dam preko prtiček, ker žal škatla ne dihta:) ...zdaj pa še mi glede olja svetujte in kako dolgo približno cvrete krofe? ursyy

Aha, no, se mi je zdelo, da bo kaj takega Na žalost ti jaz glede tega ne morem nič pomagat, ker jih še nikoli nisem cvrla, ampak bi tudi meni tak podatek prišel zelo prav JanisJoplin

Količina olja bo kar prava (1dl na 1 kg moke), sam sicer dajem maslo. Cvrem jih na vsaki strani po 4 minute. Temperatura olja, ko dam krofe vanj, je pa med 165 in 170 stopinj, ko jih vzamem van pa okrog 160 stopinj, odvisno koliko zapečene hočem.

peter

Ibiza, hvala JanisJoplin

Krofe brez marmelade cvrem po 2 minuti na vsaki strani, če jih poprej nadevam z marmelado,  pa po 3 minute.

Temperatura olja: toliko, da grejo mehurčki ob kuhalnico gor + grejem še slabo minuto, potem za vzdrževanje temperature pa na minimalni plin.  Pri mojem lastnem receptu se mi ni še nikoli zgodilo, da bi bili krofi znotraj surovi. Je pa testo zelo podobno Recinemu in Tanjinemu, zato domnevam, da bi bilo tudi pri njihovih dovolj.

Krofe odlagam na debel sloj papirnatih brisač in tudi na pladenj položim spodaj papir.  Nikoli niso mastni.

Večinoma so krofi mastni, če jih cvremo predolgo pri prenizki temperaturi.

Cila

če dam krofe cvret, ko gredo mehurčki ob kuhalnici gor, se cvrejo nekje 7 min, da dobijo pravo barvo, bom drugič bolj zagrela olje...mogoče veste kje se kupi termometer za merit temparaturo olja in približna cena? ursyy

Ursyy, lej ga: http://shop.conrad.si/websale7/?shopid=conrad-slowe

 

Atina

Sporočilo je spremenil(a) Atina dne 03. 2011 18:53

hvala, ampak bom malo po trgovinah pogledala, preko spleta bo potrebno kakšen dan počakat, sploh ker je vikend vmes, ampak vseeno hvala, le kaj bi brez vas.... ursyy