Stročji fižol

Stročji fižol očistim, operem in na kratko blanširam (približno 3-5 minut) v vreli vodi, nato pa hitro ohladim v ledeno mrzli vodi. Dobro odcedim in spravim v vrečke. Odmrznjen stročji fižol lahko takoj uporabim za solato, ne da bi ga bilo potrebno dodatno kuhati.

Hojla! Pri nas delamo enako kot andrejka, le da ga ne hladimo v ledeni vodi - blansiran fizol stresem na prt na pultu in pustim da se ohladi. Polnim ga v vrecke in potem v skrinjo. Je izredno prakticno za kaksne fizolove in druge zelenjavne juhe. LP Zala

Zala, pravijo, da je smisel blanširanja ravno v tem, da zelenjavo hitro segrejemo (vržemo v vrelo vodo) in na hitro ohladimo ( v mrzli vodi). Tudi jaz delam tako, le, da ne stročjega fižola, ker ga ne maramo. Sem ga pa dala par komadov v vsako mojo vrečko za zelenjavne juhe (kar surovega). LP Suzana

Andrejki se zahvaljujem za nasvet

Samo očistim in v vrečke. Lumpica

Jaz tudi ,samo očistim in v vrečke.Potem vržem v mrzlo vodo in dam kuhat. LP GOGA

Jaz vso zelenjavo z vrta (grah, fižol-stročji in v zrnju, kolerabo, brokoli, cvetačo, brstični ohrovt, kasneje tudi korenje) le očistim in dam zmrznit - v velike vrečke. Ko kakšno zelenjavo potrebujem, jo dam vedno kuhat v mrzlo vodo in počasi kuham, pa je vedno takšna kot sveža. Blanširan je ne več sigurno že 15 let, ker nam ni bila všeč. Res pa moraš zmrznjeno zelenjavo dati kuhat v MRZLO vodo.

Letos  imam nenavadno veliko stročjega fižola.

Nekaj sem ga že vložila v kisu, bi pa rada bi še kak nasvet, namreč, ali kdo vlaga stročji fižol v kombinaciji z drugo zelenjavo?

Pred leti sem  surovega(blanširanega) nekajkrat tudi zamrznila, pa mi ni bil všeč, nekam" lesen", brez okusa se mi je zdel. No za kako mineštro  sem ga že porabila, za solato pa me ni prepričal.

Zelo mi je všeč omaka iz korenja in stročja, obojega imam več kot preveč, nisem pa še zasledila recepta, da kdo vlaga ti dve vrsti skupaj.

Torej če imate še kakšen   preizkušen in dober recept  za pripravo stročega fižola (ozimnico), samega ali z drugo zelenjavo,  bom zelo vesela.

 

lp Lučka

http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-conservare_sott-olio_

 

 

Lučka, tole je kot nalašč  za tvoje potrebe. Pa še prevoda ne rabiš.

 

Sporočilo je spremenil(a) Kotarca dne 27. 2013 19:14

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=3003

v bazi sta pa se dva podobna recepta.

"Stressed is desserts spelled backwards!"