Čičerika

Seveda.

Dobro je, da vodo v kateri namakaš čičeriko, večkrat zamenjaš s svežo.

Cinija, zakaj?

Ker vsa zrna (semena), med katere torej spada tudi čičerika, vsebujejo fitinsko kislino, ki se nahaja v zunanji plasti semen.

Prevelika količina fitinske kisline lahko v telesu povzroči sindrom razdraženega črevesja.

Jaz običajno fižol in čičeriko namočim zvečer, zjutraj pa odlijem, splaknem in skuham. Ponoči res ne hodim menjati vode.

Naj bi se pa namakala vsa semena. Kar velja naprimer tudi za lan, oreščke, itd. Ravno zaradi te kisline, ki se nahaja v ovojnini semen.

Spraševala sem, zakaj je treba večkrat zamenjati vodo.

Da je dobro, v času, ko se namaka čičerika, večkrat zamenjati vodo, sem prebrala na internetu, slišala po televiziji... Strokovno pa tega ne znam utemeljiti. Tudi ta nasvet, da se čičerike ne soli, dokler ni kuhana.

Vodo v kateri se je skuhala čičerika, lahko uporabimo za zelo veliko stvari. Naprimer lahko naredimo majonezo, španske vetrce, lahko nadomesti jajca... Je pa priporočljivo čičeriko namakati in tisto vodo večkrat zamenjati preden jo damo kuhati.

Lucys me je spomnila na shranjene povezave, kjer lahko preberete oziroma si ogledate postopek izdelave snega iz vode, v kateri se je kuhala čičerika (v videu je uporabljena tekočina iz konzerve s kuhano čičeriko)

http://www.uglasena-kuhinja.com/2015/05/spanski-v

https://www.youtube.com/watch?v=Rrm44Vriexg

https://www.youtube.com/watch?v=kExpx2BzIOQ

Katarinči

Sporočilo je spremenil(a) Katarinči dne 25. 2016 08:37

O.O Magic! Samo verjetno deluje samo z vodo iz konzerve in ne s tisto, v kateri je stala surova čičerika...ali pač?

Ampak res vsak dan kaj novega izveš, vau.

Life is war against boredom~

MiriBon deluje z vodo, ki ostane kjer se je kuhala čičerika. Najbolje je, če čičerika nekaj časa še ostane v tej vodi- se ohladi. Čičeriko odcediš, vodo pa uporabiš... Je pa priporočljivo, da je voda čim bolj koncentrirana, lahko se jo še pokuha samo in potem ohladi. Super je , tudi okus je zelo dober. Sama obožujem čičeriko.