Bezgov sirup- šabesa (problem citrusi) - kulinarika.net

0412.barbara  

član od: 29.3.2008

sporočila:21

tema odprta - 13. maj 2014 18:41 | ogledi: 10.457 | odgovori: 12

Pozdravljeni!

imam eno kočljivo zadevo glede šabese oz. bezgovega sirupa- soka. Moja sestra ne sme uživati citrusov in posledično zato tudi ne sme šabese, zaradi vsebnosti limone in citronke. Zanima me, ali morda katera ve, kaj lahko uporabim namesto limone in citronke da bo lahko moja sestra pila bezgov sok, ker ga zares obožuje. Zaradi vsebnosti citrusov, po pitju soka, močno kiha. Zato tudi predvidevamo da so krivi citrusi, saj tudi drugače jih ne sme v nikakršni obliki ( cedevite, lekadol+C....)!

Zelo bi bila hvaležna, če ima katera kakšen nasvet glede tega.

HVALA 

0412.barbara

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17672

13. maj 2014 19:04

Kis, navadni jabolčni.

rimljanka

0412.barbara  

član od: 29.3.2008

sporočila: 21

15. maj 2014 12:02

rimljanka je napisal/a:

Kis, navadni jabolčni.



rimljanka

 

Hvala. Koliko ga pa dam na 1L vode? Imaš morda kakšen recept? 

0412.barbara

babka1951  

član od: 22.8.2012

sporočila: 6927

16. maj 2014 18:40

Šebesa:

 4  litre vode

15 srednje velikih bezgovih cvetov

70 dkg sladkorja

približno 50 ml jabolčnega ali vinskega kisa

 

Vodo zavri, dodaj sladkor in mešaj, da se raztopi. Ko se ohladi, dodaj cvetove bezga in kis.

Pokriješ s krpo ali gazo in pustiš stati 30 ur. Občasno premešaj. Tekočino precediš v steklenice, mislim, da je moja mama te steklenice zaprla s celofanom in jih vsak dan hodila malo gledat, če ni kateri pokrov odneslo Po štirinajstih dnevih se je pijača že lahko pila, bila je malo gazirana, vedno pa je poskrbela, da je bila fajn ohlajena.

Ja, to je bila pijača moje mladosti, ko so za nas bile limone in citronka še tabu.

"Pomembna je pot, po kateri hodiš, in ne kraj, kamor greš." babka1951

0412.barbara  

član od: 29.3.2008

sporočila: 21

20. maj 2014 20:04

babka1951 je napisal/a:

Šebesa:

 4  litre vode

15 srednje velikih bezgovih cvetov

70 dkg sladkorja

približno 50 ml jabolčnega ali vinskega kisa

 

Vodo zavri, dodaj sladkor in mešaj, da se raztopi. Ko se ohladi, dodaj cvetove bezga in kis.

Pokriješ s krpo ali gazo in pustiš stati 30 ur. Občasno premešaj. Tekočino precediš v steklenice, mislim, da je moja mama te steklenice zaprla s celofanom in jih vsak dan hodila malo gledat, če ni kateri pokrov odneslo Po štirinajstih dnevih se je pijača že lahko pila, bila je malo gazirana, vedno pa je poskrbela, da je bila fajn ohlajena.

Ja, to je bila pijača moje mladosti, ko so za nas bile limone in citronka še tabu.



"Pomembna je pot, po kateri hodiš, in ne kraj, kamor greš." babka1951

 

 

HVALA.

0412.barbara

0412.barbara  

član od: 29.3.2008

sporočila: 21

20. maj 2014 20:07

Ali je možno da dodam konzervans in več sladkorja, da mi ne bi šabesa zavrela?

0412.barbara

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17672

20. maj 2014 20:28

0412.Barbara, govoriš o šabesi, ki tako ali tako mora zavreti. Misliš pa najbrž bezgov sirup? Res ne vem, zakaj bi dodala konzervans. Hiugiena, zadosti sladkorja in limonin sok/kis in je to vse. Priu nas sirupa spoloh ne kuhamo, pa lepo zdrži leto in več. Odprtega seveda hranimo v hladilniku.

rimljanka

babka1951  

član od: 22.8.2012

sporočila: 6927

22. maj 2014 10:09

0412.barbara

Treba je ločit, kaj je šebesa ( pri nas ji tako rečemo ) in kaj bezgov sirup...

Šebesa ni obstojna pijača, sirup pa je...

Šebeso lahko delaš z vinsko kislino, sirup pa jaz delam vedno s citronsko, drugačnega načina ne poznam... bodo povedali ljudje, ki poznajo tudi na ta način.

"Pomembna je pot, po kateri hodiš, in ne kraj, kamor greš." babka1951

marjeta10  

član od: 5.6.2007

sporočila: 309

1. jun 2014 17:54

Pozdravljeni,da ne odpiram nove teme,me zanima ali se da bezgovo cvetje kako shraniti,da bi ga imela za cvrtje,posušeno vem,da je za čaj.Ali bi če ga ocvrem počakalo cvrtje kakšen dan , dva kako pa je z zamrzovanjem.Hvala za vse odgovore,zdaj je bezga preveč ,ko bi ga pa spet jedli pa ga ni več,lp

marjeta10

johana  

član od: 5.3.2014

sporočila: 11094

1. jun 2014 18:24

Kolikor vem,ga daš lahko v skrinjo.

mopsika

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17672

1. jun 2014 22:14

Večkrat sem brala, da ga zamrznejo za pripravo sirupa, ni razloga, da ga ne bi mogla za cvrtje. Le daj ga v plstično škatlo, ki dobro trsni, še bolje, če imaš možnost, bi ga bilo vakumirati, da se ne bo širil njegov vonj po zamrzovalniku.

rimljanka

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
malo za hecmadoka
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti