Meso v hladilniku

Meni "malo smrdeče" meso (to nekako razberem iz tega, da ne smrdi zelo, torej samo malo) ni ravno apetitlih/varno, zato ga niti slučajno ne bi uporabila. 5 dni se mi zdi predolga doba za stanje mesa v hladilniku (uležavanje mesa v olju itd. je tu izvzeto), da bi bilo to še uporabno. Šola za naslednjič, da ga daš v prvi plan na polici, da se ne pozabi.

Takoj ga vrzi stran. Mleto meso ima izjemno kratek rok uporabe. Sicer ta rok lahko bistveno podaljsamo z dodajanjem soli in cesna... pri masi za cevapcice je se celo priporocljivo, da nekaj casa odlezi...

Ce meso smrdi, nimas kej razmislat itak.

Res je, da smo vcasih meso, ki je zgolj nakazovalo nek smrad..ma niti ne smrad ampak neprijeten vonj, oplaknili z mesanico vode in kisa....in ga uporabili. Pravzaprav to za mleto meso niti ni veljalo, ce se prav spomnim...

Sama sem samo enkrat in nikoli vec tvegala v smislu "nije dobro ali moze da prodje"...saj ne da ne bi otroc preziveli, je pa sinu odpadlo gluvarenje po Dalmaciji, hceri pa en simpaticen kemp v Estoniji. Ni bilo vredno tistih par evrckov.

Hvala punce...koliko časa pa je lahko sveže meso v hladilniku? Tako, da bom vedela za naprej.

Jaz ga hranim v hladilniku maksimalno do 3 dni. Ponavadi ga kar takoj, ko pridem iz trgovine dam zmrznit, razen če ga imam namen uporabiti takoj naslednji dan.

Odvisno na kolk mas hladilnik nastelan. Za meso je fajn okol 4 ztopinje.

Bolj mastno meso (pujsek) manj casa, pusta govedina okol 4 dni.....na unih pakungah ti itak pise in rok uporabe in pri kolikih stopinjah, a ne?

Sveze meso, potopljeno v olje, hranim tudi do 3 tedne...

Konkretnega recepta v bistvu ni. Razen da je treba razmisljati, opazovati in ponovno razmisljati.

Predvsem pa je treba neobdelano mleto meso porabit najkasneje naslednji dan, če že prvi ne gre.

Pri mesarju v mesnici ni pakung, ti bo pa  z veseljem povedal, koliko, kje in kako hraniš meso doma.

lp

Ortodoksni se celo pravijo, da nepakirano mleto (innezacinjeno) meso zacne strajkati ze po nekaj urah.

No, obstaja tudi prakticni preizkus: meso potenstas. Ce poleg omenjenega neprevecsmradu smrdi se po mokrem cucku....definitivno ni za klasicno rabo.

Pa tuxi ce je sive ali ze zelenkaste barve...ali sluzasto..

Mygrace

Konkreten odgovor od mesarja - v soboto je mož kupil svinjski vrat in ga je vprašal, če je svež in seveda je bil odgovor, da je in nato ga je vprašal, če bo do ponedeljka počakal v hladilniku, pa mu je odgovoril, naj ga premaže z oljem, ovije s folijo, ki pa naj bo malo naluknjana in da bo brez problema počakalo tudi kakšen dodaten dan, ne le do ponedeljka.

Se strinjam z oljem, ne razumem pa, zakaj folijo naluknjati? 

No, na mimogrede se en nasvet mesarja: slanino hranimo v predalu za zelenjavo, ovito v kuhinjsko brisaco ali v skartocu (moj mesar je primorc)

jaz sem ga že hranila 5 dni v hladilniku pa smo ga dobro preprekli in smo vsi ok