Bonboni iz vlečenega sladkorja - kulinarika.net

ledenka_  

član od: 27.12.2009

sporočila:581

tema odprta - 21. jan 2014 18:05 | ogledi: 4.906 | odgovori: 12

Pozdravljene,

na kanalu 24kitchen,natančneje Rudolfovi pekarni sem videla, da je Rudolf izdeloval bonbone iz vlečenega sladkorja, jih narezal s škarjami in povaljal v mešanico škroba in mletega sladkorja. Problem je , da sem odprla takrat, ko je imel maso že narejeno in jo je vlekel in valjal. Ali morda katera od vas pozna recept? Omenjaj je sladkor, vodo in maslo, vendar nisem sigurna.

Rada bi preizkusila ta recept, vendar ag ne najdem :(

 

že vnaprej hvala za pomoč

 

ledenka_

naor  

član od: 4.3.2010

sporočila: 7566

21. jan 2014 18:14

Samo danes so ga dvakrat ponavljali. Ne vem točno količin, res pa je, da je dal sladkor v vodo, nato maslo. Sladkor je bil kristalni in rjav-melasa, zato so bonboni take barve. Mene bonboni ne zanimajo, zato sem gledala z zanimanjem, kako je to vlekel in raztegoval. Imel je silikonsko podlago. Če utegneš, boš še večkrat videla, saj kar naprej ponavljajo, sploh v nočnih urah. Če ga bom še enkrat ujela, bom bolj pozorna na količine, čeprav mislim, da ni ravno navedel točno, koliko česa. 

 

naor

id  

član od: 5.12.2008

sporočila: 6

21. jan 2014 19:09

Jaz sem jih že naredila in so SUPER. Ni navedel količin. Žal pa tudi jaz nisem merila sestavin, dala sem 250 ml žajbljevega čaja in nato sladkor (bel in rjav) po občutku, da se še raztopi. Sigurno skupaj več kot pol kg. Nato maslo - imela sem 10dag masla doma, in pol tako kot je delal on. Res je treba delati hitro, pa z rokavicami. Dobro, sem že tudi razdala naokoli;)

Srečno!

 

ire

id  

član od: 5.12.2008

sporočila: 6

21. jan 2014 21:39

Kuhati je treba do 135°C

 

ire

ledenka_  

član od: 27.12.2009

sporočila: 581

21. jan 2014 22:20

punce hvala za informacije,

bom improvizirala pa da vidimo kaj bo nastalo :)

lp

ledenka_

ledenka_  

član od: 27.12.2009

sporočila: 581

22. jan 2014 0:31

punce našla sem link,samo kaj ki je v nizozemščini

http://www.24kitchen.nl/shows/rudolphsbakery/recepten

naj vam prevedem recept,saj imam sodelavko nizozemko

- 150 ml vode

-240 g rjavega sladkorja

-260 g navadnega sladkorja

-90 g masla

-10 ml kisa

- za posip v enakem razmerju sladkor v prahu in škrob



ledenka_

Sporočilo je spremenil(a) ledenka_ dne 22. 2014 00:39

naor  

član od: 4.3.2010

sporočila: 7566

22. jan 2014 7:46

Ja, vidiš, vrag je v podrobnostih, res je še malo kisa, pa prav poudaril je, zakaj. Mislim, da zato, da sladkor ponovno ne kristalizira, a ne me držat za ušesa, če sem se zmotila. Uživajte v domačih bonbonih. Menda je zdaj prav v bombonih!

 

naor

sarabande  

član od: 1.5.2002

sporočila: 859

22. jan 2014 14:43

naor, glede kisa imate prav. Na nekem tečaju je učitelj zmesi dodal nekaj kapljic limoninega soka, ravno z namenom, da sladkor ponovno ne kristalizira.

Miroslav Vulović

naor  

član od: 4.3.2010

sporočila: 7566

22. jan 2014 15:02

Sarabande hvala!

 

naor

ledenka_  

član od: 27.12.2009

sporočila: 581

22. jan 2014 20:52

danes sem jih naredila...kar se tiče izgleda mi niso ratali lepi

lp

ledenka_

naor  

član od: 4.3.2010

sporočila: 7566

23. jan 2014 1:31

Kaj bi pa še rada, prav lepi so!

 

naor

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

malo za hecAnemiilat
Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtAnemiilat
Kaj danes za zajtrkŠpelais
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti