Pokvarjeni shranki-pomoč

Nak, od vedno je olje redkejše od kisa.

Ja to vemo. Samo, če na koncu po vrhu lepo počasi kis vliješ, ne preveč, se ta ne bo potunkal na dno. In gor pol še s pomočjo solnice potreseš rahlo sol.

Če je že prej z bučkami napolnjeno.

Če bi pa dala samo olje in pol kis, bi se kis seveda na dno vlegel.

Multivitamin

Čeprav bi se lahko olje z kisom in soljo v enem močnem aparatu zmešalo. Dodaš še poper in čist malo sladkorja. Nato pustiš, da se vleže in na res gosto cedilo al gazo precediš. To mi je sedaj prišlo na misel. Ne vem, ampak po moje dovolj močen aparat to zmeša pravilno.

Multivitamin

Seveda, saj emulzije ni težko narediti, samo obstojna ni. Pa močan aparat gor al dol.

Ne vem. Sem mislil, če daš kis pa sol, da je bolj obstojna. Kr tak mi je prišlo na misel.

Multivitamin

Pa ne drži, je potreben emulgator.

Da ne zaidemo preveč, nas bo moderator kregal. No, pa saj tudi emulgatorji nastopajo v shrankih, če že ne domačih, pa kupljenih.

Rimljanka, čutim, da si ena izmed nas (živilka po fohu mogoče)

bedarije, zdaj vidim, da ti je že Rimljanka razložila o emulziji, pa še podrobno....

1. zakaj lažje plavaš v slani kot sladki vodi ?

Zato ker je slana voda težja kot sladka (približno 2%), torej več kot damo soli v vodo ali kis, težja je voda in olje še lažje plava, bolj si debel lažje splavariš - Martin Strel

Tako se kis v vsakem primeru "uleže" pod olje. Voda je za cca. 20% težja od olja, odvisno od vrste olja.

2. Emulzije brez emulgatorjev so nestabilne, navadna sol ni emulgator.

archi

Nak, bolj bazična, a iz iste BF, itak.

@archi - pa kaj se ti obremenjuješ, če sem jaz  bedast in pišem bedarije?

Jaz se nič ne počutim ogroženega, ker si ti pameten. Si razložil o vodi, Martinu Strelu pa to. Jaz nisem nič jezen, če me kdo poduči.

Multivitamin