Zaseka

Poznam veliko ljudi, ki tu okoli prodaja zaseko. Tako da predlagam izlet iz megle na sonček - Prekmurje in Prkelija, pa še malo Štajerske ;))) yulchi

priporočam dobro zasko od mesarja Štajnbirta iz Škofje Loke. Mesnico in predelavo ima doma nasproti OMV v Škofji Loki. Je bil razglašen za naj obrtnika in mesarja leta 2008. Ima vse slovensko poreklo iz pašnih kmetij.

Ja yulchi, mi že vemo kaj je najboljše,ob tem smo odraščali, smo jo mazali na kruh,pekli jajčke,delali zaprške(ajn prajn),scvrli kot zabelo po krompirju in špehovo solato(šalato)in za vse možno, pa naj gdo reče, da nam je hudo.A ne ,da je tako.Pa povabljeni v Prlekijo, Prekmurje in Štajersko, ne bo vam žal. zaja

no, naj še jaz povem kako jo delamo pri nas doma:

Slanino skuhamo, toliko da postekleni, nato jo skoraj ohladimo in narežemo na trakove, da se lažje zmelje, (ne na premajhen nož-da se lepo cvre in da so vidni ocvirki, ko jo scvremo) vmes zmeljemo tudi čebulo( na 1kg šeha 2 večji čebuli) česna ne dajemo, nato jo samo še posolimo 2.5dag na 1kg slanine, dobro premešamo in spakiramo-lahko v posodice ali v vrečke in v skrinjo.Imamo kar nekaj stalnih odjemalcev,ki pravijo,da je to tista prava zaseka,ki jo je težko dobiti v trgovinah.

anibas

Anibas, naslednjo rundo zaseke bom delala s čebulo, ker se spomnim babičine in ona jo je delala kot pravi tvoj recept in bila je zelo dobra.In res je kot praviš, je to tista ta prava, ki jo je težko dobiti. zaja

probaj zaja, to je tisto pravo

anibas

Anibas in Zaja, lepo prosim za nekaj pojasnil glede zaseke. Ker mamo ta vikend koline, in ker me mož že ful dolgo priganja, da nardim zaseko, bi jo tokrat res,.. sam mi ni najbolj jasno.

 

Najprej me zanima: slanina - to je tisti špeh, ki  ma mal mesa notr, ko ponavadi delamo iz tega grimpe?

ANabis, ti pišeš, da jo najprej skuhamo, pol pa v oklepaju vidim, da se lepo cvre, da so vidni ocvirki.. Tule mi prosim povej.. Jo skuhaš, pol ohladiš, pol pa kaj? Al jo zmelješ al cvreš?

 

V čem je pravzaprav razlika med grimpovo mastjo in zaseko?

 

Upam, da nisem nasula preveč vparšanj. Ampak res si želim nardit to zaseko.

 

najlepša vama hvala za odgovor.

 

Lp

Tiaja, daj poglej nazaj 4.1. sem napisala kako se dela zaseka, naredi jo po tistem receptu pa boš vidla, da bo dobra.Ja, špeh pa naj bo debel,pa če ima malo mesa vmes je pa še boljši.Ko je pa zaseka narjena, jo pa lahko scvreš in pečeš na njej jajce,delaš tudi druge stvari.Scvrta in ohlajena je pa tudi zelo dobrega okusa.zaja zaja

tako kot je napisala zaja,narejeno zaseko pa uporabljaš tako da na njej spečeš jajčka,ali jo precreš za zabelo,na njej narediš tenstan krompir in ješ lahko tudi tako kot je na kruhu ali jo ponudiš zraven narezka!

Ali ti ta razlaga kaj pomaga?

lp

anibas

 ja,v prejšnem postu sem res bolj dvoumno napisala,ja špeh skuhamo in naredimo kot sem napisala zgoraj-samo ko jo meljemo jo zmelji na debelejši nož-da ko jo boš pač uporabljala za kuho,ko jo boš scvrla( daš žlico zaseke in jo popražiš v ponvi da se vidijo lepo rjavi ocviki in potem narediš kar te je volja,to sem ti pa nmapisala.

Sporočilo je spremenil(a) anibas dne 15. 2011 18:14

Ko vidiš pujsa pomisli na srečo , ne na pečenko. Zaseko pa zamenjaj z olivnim oljem, ne jutri stori to še danes. kukii