Jota in korenje

Po mojem okusu korenje zelo vpliva na okus kjerkoli pač že je. Po drugi strani je pa zelje tudi precej močno, jaz ga imam rad in ga vtaknem kamorkoli je priložnost (khmm..). Jote pa sam ne delam, jo ponavadi jem v gostilnah ali jo pripravi kdo drug.

Tudi jaz sem zrastla na primorskem, Vipavska dolina in na jedilniku je bila jota pogosto. Tako pozimi kot poleti. Nikoli nisem še nikjer videla,dase daje vanjo korenje. Jota ki sem jo vajena je sestavljena iz kislega zelja, krompirja, česna in fižola. Če vanjo "stopi prasec", je še okusnejša,če ga pa ni smo jo rahlo zabelili z žličko olja. Mi v joto nismo nikoli zakuhali ječmena, smo pa v skuhan ješpren dali vilico kislega zelja  kar na krožnik. Če je pa komu jota s korenjem všeč, pa ne vem zakaj si je nebi privoščil. Dober tek.

mejačka

Pragotovo korenček spremeni okus jote. Mi recimo imamo radi tako kislo, da ti žgečka v uho....najverjetneje nekateri dajejo korenčka, da malce blaži tisto kislost.

 

 

Mamaf, lepo te je brati!

Kuharca Anamarija brez glave

Sporočilo je spremenil(a) anamarija1 dne 21. 2010 18:56

Dej Anamarija1, dej mal razlož ti tole: "Kuharca Anamarija brez glave"? Pa menda se nisi preveč smejala, hehe... Meni je bil tisti tvoj nasmeh in izgled bolj všeč. Sem dosledno upoštevala. Zdaj pa ne vem, kako in kaj naj "brez glave"? Naslednjič, ko bom kuhala joto, bom dala iz čistega firbca korenček not. Ste mi vzbudili radovednost japaja

Jota kuhana,brez korenja...samo še čakam,da pride fant iz službe,da vidim če bo kaj opazil sarin

Sarin, kdaj in kam daš kuhat korenje (kadar kuhaš s korenjem)? In koliko ga daš? Toliko, da se ga opazi ali ne? japaja

Tudi jaz sem Primorka in nikoli nisem jedla ali skuhala jote s korenjem. Obstaja pa razlicica jote( na italijanski strani), kjer res dodajajo korenje, celo zeleno in se kaj. http://www.chefacasa.it/ricette/friuli_venezia_giulia http://www.insideitaly.it/italian/recipes_friuli_jota.p lp lučka

Evo, pa smo našli joto s .  Lučka.

rimljanka

To pa že ni več jota, ampak ješprenjka s kislim zeljem ali repo. V joto gre samo krompir, fižol in zelje ali repa. Tako je na Primorskem. Moja svakinja, Ljubljančanka, pa pravi, da je njena mama v joto vedno zakuhala polžke. To je bila pač njihova varianta jote, ki to ni več. daga

Daga, tudi ješprenjeva ni, ker receptu ni ješprenja. Prvič slišim da bi v joto dodajali korenje. Ampak ko neka jed postane znana , si jo vsak lasti in prikroji malo po svoje. V dobri veri, da je ravno njihova tista originalna. Nekje sem brala, da ima jota svoj izvor v današnji Avstriji, različica z repo pa v severnem delu Italije. Naj se znajde, kdor lahko, važno, da je dobra. Kotarca