Kisle sorte jabolk

Elaphus, saj si mislila reči fantastično zelene barve

rrr

Draga Tjas, tudi jaz hočem imeti za štrudel kisla jabolka (čeprav sem ga delala na smučanju tudi iz delišesa z limoninim sokom in je bil pogojno užiten). Daleč najboljša jabolka za štrudel, pite in sploh vso peko so sorte BOSKOPSKI KOSMAČ. So kisla in se razpustijo, kupujem jih na ljubljanski tržnici, lani so jih imeli tudi v Sparu, letos pa jih v trgovinah žal nisem videla. teta torta

elaphus je napisal/a:

In so nagravžno zelene barve. S tako barvo smo včasih mreže za ograje barvali [joj]   cervus [kaca]

Ta jabolka so pa meni takooo dobra za jest, da mi jih je za štrudl škoda :( Sicer pa imam tudi sama rada kisel štrudl, samo mi nobena jabolka niso dovolj kisla. Pri sladkih jabolkih dodam včasih citronko, da je malo bolj kislo, ker so mi limone "prešvoh" kisle...jem jih namreč kot pomaranče. Lp od R.

Kosmač je vsekakor prva liga, priporočam pa tudi zgoraj opisano zeleno granny, od domačih vrst je pa odlična sorta Majda. Lisa

Podroben pregled v Sloveniji bolj ali manj dostopnih sort jabolk (in hrušk) z opisi lastnosti:

http://sftp.slovenka.net/mislinja.si/meh/tasic/sadje/V

rimljanka - zasebno mnenje

Meni so pa zakon kiselkasta jabolka - za jesti. Je en tak užitek, ko ugrizeš v jabolko in potem ti kar malo dlesen skupaj potegne Za zavitek pa vedno porabim tista jabolka, ki so bodisi že bolj "prhla" in mehka in se jih da v zavitek. Mi je pa zakon tak zelo sladek zavitek iz katerega fino teče sirup in v katerem se lepo kopajo na maslu opražene drobtine in cimet in kjer je testo lepo prepojeno s to sladkomastno tekočino......Skratka, rada imam obscen zavitek. Tak zavitek je delala moja granny in do te stopnje je prišla tudi mama. Priznam, da je en proustovski moment tule. Tisti "pečen papir, ki se lušči" in notri nekaj "bolj kumrno" nastragnih jabolk, kar ti marsikdo predstavlja kot zavitek (pa ni nujno, da je iz SZ Slovenije), me pa pušča čustveno hladno. Vendelina jr.

poskusite kdaj sorto 'pink lady' - z veliko domisljije ima lupina res pink nadih. jabolka so okusna, socna in pri toplotni obdelavi ne razpadejo v kašo, kar je npr. za tarte tatin zelo pomembno. tudi v zavitkih se obnesejo. dobite jih pa (vsaj kolikor jaz vem) samo obcasno v hoferju in/ali lidlu. lp. a

Rimljanka, tega linka sem pa tudi jaz zelo vesela. Hvala! Vendelina jr., jaaa, točno tak zavitek je tapravi, ampak brez drobtin, so čisto nepotrebne. " ...sladek zavitek, iz katerega fino teče sirup ..." Fajn si to napisala! In pa, testo ne sme biti pretanko. Vse kupljene variante odpadejo! sara

teta torta je napisal/a:

Draga Tjas, tudi jaz hočem imeti za štrudel kisla jabolka (čeprav sem ga delala na smučanju tudi iz delišesa z limoninim sokom in je bil pogojno užiten). Daleč najboljša jabolka za štrudel, pite in sploh vso peko so sorte BOSKOPSKI KOSMAČ. So kisla in se razpustijo, kupujem jih na ljubljanski tržnici, lani so jih imeli tudi v Sparu, letos pa jih v trgovinah žal nisem videla. teta torta

Hvala za info, teta torta. Sem si zapisala, jutri grem z omo po tržnici, bom pregledala štante. Sploh s tem vodičem, ki ga je prilimala Rimljanka, sem malo bolj izobražena v jabolkih Moja tašča je zadnjič, da bi vsaj malo omilila osladnost jabolk, med nadev vsula ribez. Se je po mojem okusu bolje obneslo kot limonin sok, pa še izgled je bil fajn. Tako da sem odkrila še en način za "pogolfat" okus štrudlja. tjas

Rimljanka, hvala za tako lep seznam jabolk in hrušk. Imamo tudi mi kar nekaj tega na vrtu še posebej stare sorte.

 

lp, Saša

Mir in dobro!