Pomoč- žličniki

Maja, s kislo smetano so odlični ali pa z jogurtovo smetano za manj maščobe. Enostavno dodaš toliko smetane, da je konsistenca prava. Testo ne sme biti preveč redko, pa tudi pregosto ne. fresh

Dodaš še ščepec pecilnega praška. zanesljivo niso žilavi............... Pa drobne delaj, ker narastejo.

In malo brskanja med recepti tudi da zadetek: http://www.kulinarika.net/recept/jajcne_jedi/zlicniki-5

rimljanka - zasebno mnenje

Ni mi jasno, kako so lahko žličniki žilavi. Žilavo je lahko nekaj kar ima žile in to je ponavadi meso, za močnate zadeve pa še nisem slišal. Tako da bi prosil, da mi bolj natančno pojasnite za kašne žličnike gre . Hvala. LP hedonist

Če je testo zanje pretrdo, so skuhani zbiti, delujejo žilavo, hedonist. šeposebej, ker se zunanji del hitro skuha in zakrkne (zaradi beljakovin v jajcu, taki brez jajc niso nikoli taki), notranji se kuha počasneje in zato ne more nabrekniti. Ostane trd in nekako žilav. Poznam, ker se mi je to že kdaj naredilo.

rimljanka - zasebno mnenje

Kaj pa so špeclji? petardica

A govorimo o žličnikih,ki imajo lepo slovensko ime "vaseršpaclji" ? Če je to to ,potem so tudi meni všeč, da so bolj trdi , imajo boljši okus. LP hedonist

ja mi imamo tudi rajše trše, ampak malo manjše, ne tako velikih, da bi jih moral prerezat, ker to je pa potem že malo težje, rečemo jim pa "vaseršpoceljni",... plopsa

 

To pride iz nemške besede Wasserspätzle oz. vodni žličniki po naše. Lp, Saša

Mir in dobro!

"Vaseršpocli" so iz enakega testa, morda malo bolj redkega, kot so žličniki, ki gredo v obaro. Zato si žličnike predstavljam kot nekaj, ko maso iz jajc in moke ter smetane ali jogurta (jaz tega sicer ne dodajam) zajemamo žlico in dajemo v obaro ali juho (zdrobovi žličniki na primer).

 

"Vaseršpocle" pa vkuhavamo skozi posebno cedilko. In ni njuno, da jih damo le v juho, so tudi odlična priloga h kakšni omaki, ali pa zapečeni v pečeici, pred tem pa potreseni s šunko in naribanim sirom.

 

Na eno srednje veliko jajce dam dve zravnani žlici moke, pustim nekaj minut, dodam ščepec pecilnega praška, dodam pol žlice olja, ponovno razmešam in z jušno žlico delam žličnike ter jih polagam v obaro.

So taki srednji - nikdar razkuhani do mehkega, pa tudi trdi ne preveč.

 

Mamamia

mamamia

Četrt kile presejane moke dajte v posodo in jo prelijte s toplo slano vodo, toliko, da dobite čvrsto testo.

Lahko jih kar z žlico mečete v vodo ali pa jih z malo moke oblikujete v njoke, v vsakem primeru so kuhani ko pridejo vrh kropa, nisone posebej trdni ne rahli, uporabni pa za k golažu, brodetu ali k vsakemu šugu.

 

nola