Rolada-zakaj se biskvit zlomi?

A v vlažni krpi zviješ testo, počakaš, da se vse skupaj shladi, razviješ, namažeš in potem zviješ in tu nekje se stvar zlomi? Ker meni se je lomilo, dokler nisem delala po sistemu dvakratnega zvijanja? Vendelina jr.

Vendelina,kakšno pa je to dvakratno zvijanje? renata69 http://renata69.moj-album.com/

Meni se po goljatovem receptu za rolade (1 jajce, 2 dkg sladkorja in 2,5 dkg moke) nič več ne zlomi, pa tudi če je vroče ne zvijem v krpo. Rolado kar prekucnem na folijo, odstranim peki papir, počakam, da se pohladi, namažem in zavijem. matilda

Jaz pečeno testo zvijem na mokri krpi, ki jo predhodno posujem s sladkorjem (kristal) in imam zavito malo časa, mogoče pol minute...in potem jo ohladim, namažem in zavijem ter dam v hladilnik(zavito v folijo). Sicer pa vaja dela mojstra, zato nikar ne obupaj če ti malo poči, glaven je okus. Meni osebno je najboljša, če jo namažem najprej z marmelado in čez še smetano in to je to, drugače pa je to čisto stvar okusa. Hitro okrevanje ti želim.. angie

mogoče si jo pa pekla preveč dolgo. ycrna

matilda je napisal/a:

Meni se po goljatovem receptu za rolade (1 jajce, 2 dkg sladkorja in 2,5 dkg moke) nič več ne zlomi, pa tudi če je vroče ne zvijem v krpo. Rolado kar prekucnem na folijo, odstranim peki papir, počakam, da se pohladi, namažem in zavijem.matilda

Torej matilda je mislila NA eno jajce toliko moke in sladkorja, torej za rolado iz 4 jajc vzamemo 8 dag sladkorja in 10 dag moke. Da ne bo kdo iz enega jajca rolado delal :)

 

Jaz tudi delam po tem receptu ali pa 'rolada 5', ki je v bazi.

Atina

http://www.kulinarika.net/recept/sladice/Rolada_za_amat Po tem receptu ti mora uspeti,pa če jo zvijš 2x 3x ali pa sploh ne.Samo,preberi si nasvet dragičke in tete torte.Je po njihovih nasvetih rolada šala mala sara_k

kot je omenila ycrna problem nastane, čese rolada peče predolgo. jaz jo pečem 10-15 minut, odvisno od debeline

Goljatov recept je res najboljši . Je pa res, da se ga je treba točno držati. Če dodaš le malo več moke se že lomi. Ksenija http://picasaweb.google.com/xency.k

Rolada se lomi le, če je preveč pečena. Popolnoma vseeno po katerem receptu jo delaš, če se peče predolgo se bo lomila. Jaz pečem rolado pri 200 stopinjah cca 10 minut. Še nikoli se mi ni zlomila, pa je nikoli še vroče ne zavijam. patka