Lemon curd

Lemon curd dobis v velikobritanskih stacunah zraven raznih marmelad in dzemov, po teksturi in barvi je videti priblizno tako kot majoneza, po okusu pa kot limonino-vanilijev puding (jaz sem ga enkrat kupila, poskusila in slovesno sklenila, da bo moje zivljenje polno in smiselno tudi brez njega). Doma ga naredis tako, da nad soparo stepas rumenjake, sladkor, maslo, limonin sok in limonino lupinico (tocnih razmerij ne vem), dokler se ne zgosti. lp, proxima

Na googlu boš našla morje receptov. Osnovne sestavine pa so kot je napisala proxima. fresh

To je polivka,tekoča krema, narejena iz: jajc, sladkorja, nesoljenega surovega masla in naribane lupinice limone ter soka.Po videzu je podobna holandski omaki. Nena-morje

A mislite, da bi šlo, če bi preprosto skuhala vanilijev puding in mu dodala limonin sok in aromo? Tiste, ki ste ta lemon curd probale -ali bi bil okus podoben? Emma07

Ce je to samo za nadev, je po mojem vseeno, ce das limonino marmelado ali dzem. Ne predstavljam si namrec, kako se puding obnese pri pecenju muffinov. Sicer ga pa po mojem ni tezko narediti - poskusi s 150g masla, 1dl limoninega soka, 50-100 g sladkorja, enim vanilijevim sladkorjem, naribano limonino lupinico in tremi velikimi rumenjaki, vse skupaj pa stepas nad soparo, dokler se ne posteno zgosti (na podoben nacin pripravljam sama holandsko omako, vedno uspe, tako da le brez panike). lp, proxima

Od Schwartaua obstaja limonina glazura prav za prelivanje muffinov, je že v vrečki, vse skupaj samo stopiš v vreli vodi ali MV in to je to. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/album/5

Ja, mislim, da bi šlo. Moraš pa narediti zeeelo gost puding. Zaradi masla je lemon curd lepo mazav, pa vendar zelo kompakten. Jaz sem ga kupila na morju na Hrvaškem, pri nas pa ga še nisem utegnila iskati. Lahko pa lemon curd nadomestiš s kakšno marmelado. Jelenckova

Emma07 je napisal/a:

A mislite, da bi šlo, če bi preprosto skuhala vanilijev puding in mu dodala limonin sok in aromo? Tiste, ki ste ta lemon curd probale -ali bi bil okus podoben? Emma07

Za namen nadeva v muffinih bi bilo to cisto spodobna zamenjava. Puding kot nadev pri pecenem pecivu je prav dober. LP, R.

Hvala punce za vso pomoč (res ste hitre!). Emma07

Lemon curd, recept: Skedelica je 2.25 dl 1 skodelica sladkorja 4 žlice škroba, gustina 1 skodelica limonovega soka 4 velika jajca 4 rumenjake 175 g masla Sladkor in škrob zmešaj v večjem lončku. Med mešanjem dodaj limonin sok in mešaj. Dodaj 4 cela jajca, 4 rumenjake in na koščke narezano maslo. Z metlico mešaj nad lahkim do srednje močnim ognjem, približno 12 minut, da je masa podobna pudingu. Paziti moraš, da res dobro mešaš, da se ne naredijo vmešana jajca. Pa ne me kregat zaradi količine sladkorja. Originalen recept ga zahteva 2,5 skodelici. Tole je en del priprave čudovite poletne limonine mousse tortice, ki jo bom kar kmalu objavila. Vanja