Moj vrt

Pravkar sem pobrala še zadnji paradižnik, čeprav še cveti na polno in je zelenje še čisto OK. No, sedaj pa ne vem kaj naj storim z toliko zelenimi paradižniki. Če jih dam na toplo, se bodo obarvali? Škoda mi jih je zavreči, ker jih je sigurno enih 10 kg. Kakšen nasvet?

lahko narediš namaz,ali pa ajvar jaz sem dala vnes med paradižnike banano in so dozoreli ampak ni več isti okus

Kara, meni so lani (v ne pretoplem prostoru) lepo dozoreli v gajbicah z dodanimi bananami (kot ti je odgovorila že čebulka).

Veliki in srednje veliki mesnati paradižniki in  tudi drobni češnjevi paradižniki in pelati so se lepo obarvali in popolnoma dozoreli,  še konec decembra so bili čvrsti in živo rdeči. Okus je bil resda malce manj intenziven kot pri tistih, ki so (do)zoreli še na rastlini, vendar še vedno mnogo boljši kot okus trgovinskih paradižnikov.

Meni jih je letos tudi ostalo kar nekaj kilogramov in jih bom vse zorila na enak način kot lani, ker so zeleni paradižniki skoraj vsi popolnoma zdravi in nepoškodovani in se mi jih zdi škoda za namaz. Tistih nekaj "nepopolnih" bom skupaj z zadnjimi zelenimi paprikami  uporabila pri kuhanju "zelenega" sataraša za sprotno uporabo.

  Kara, tule imaš pod slikami kar nekaj forumov na to temo:

https://www.kulinarika.net/iskanje/?splosno_besede=ZELEN

Kara. Lepo ga poberi in ga daj v plastične gajbice od sadja. Pokrij ga s časopisnim papairjem in pusti v kakem srednje toplem prostoru. Jaz sem ga pustila v eni sobi v kleti in mi lepo zori.

Odlično, hvala vsem za odgovore. Bom kar pustila moj paradajzek,  da dozori. Kot je povedala Katarinči, še vedno boljši slabši okus domačega, kot tisti trgovinski. Nisem pa vedela za banane. Bom šla takoj v akcijo.

Dozorevajoče sadje (in starajoče se listje) sproža plin eten, ki je rastlinski hormon, ki pospešuje dozorevanje plodov. če torej nezrelo sadje zapremo skupaj z dozorevajočim, prvemu pospešimo dozorevanje.

rimljanka

Zanimivo! 

Kara, morda še to - nepoškodovane starane banane bodo sčasoma postale črno-rjave, s popolnoma posušenimi peclji in usnjenimi olupki, ki jih moraš zarezati z nožem, če želiš priti do sredice.

Nikar jih ne zavrzi - če je olupek nepoškodovan in ni počil med zorenjem, je sredica znotraj zlato-okrasto rjava s črnimi semeni, mazava in zelo intenzivno, sladko dišeča. Taka sredica je idealna za peko bananinega kruha, muffinov, kolačev in dodajanja v testo za kolače namesto jajc, občutno lahko tudi zmanjšaš količino sladkorja v receptu. 

Hkrati sem pekla dve rundi bananinega kolača po istem receptu, eno s "paradižnikovimi" bananami, eno pa z običajno zrelimi bananami iz trgovine - razlika v okusu je bila ogromna in definitivno v prid kolaču s "paradižnikovimi" bananami

Katarinči

Kara, če imaš možnost ga daj v papirnate platoje od sadja je bolje kot plastika pri nas običajno še decembra jemo tak paradižnik