Martinovo

No mnogo bolj tradicionalna je gos in ne raca. Raca se je pač bolj razmahnila v zadnjem času morda zato ker je manjša in cenejša. Štajerci oz. v Halozah je bolj običajen "haloški ftič" - puran skratka raca res ni obredna Martinova jed. Ampak vsak seveda seže po tistem, kar ima rad in mu je pač dostopno. LP hedonist

Gosja ali račja terina. fresh P.S. no, to sem v resnici hotela tja pod hladno Martinovo večerjo/kosilo napisati. Sporočilo je spremenil(a) fresh dne 04. nov 2008 10:42:38

Mi za Martinovo vsako leto pripravimo kaj dobrega, ker takrat moj možiček praznuje rojstni dan in združimo ta dva praznika. Od mesa je na mizi vsako leto ena vrsta perutnine ( raca, puran, piščanec), mogoče bo letos za spremembo goska. Za prilogo ponudim mlince ali kruhove cmoke in seveda pražen krompir, brez katerega moj mož ne more živeti. Rdeče zelje je na programu vsako leto, le recepturo malo spremenim. Za posladek pa je vedno kaj kostanjevega s čokolado. Šunkica

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1219

marelica

vsako leto se spračujem, zakaj se na mlince spomnim samo za martinovo? Pa tako so dobri; zadnjič sem jih naredila iz pirine moke. Priporočam! tigris

Mogoče za idejo na jesenski mizi - mleto meso v listnatem testu, danes sprobala in je okusno katka http://katka-lopatka.moj-album.com/

kuhan kostanj kot priloga Začetnica

katka lopatka, zelo lepo, verjetno tudi dobro. Ali lahko podrobno opišeš? aknelab

Ja, seveda aknelab 1. spražimo mleto meso po svojem okusu 2. ohladimo, dodamo namočen kruh, začimbe, jajce, malo gorčice (oziroma po svojem okusu naredimo maso, ki se lahko oblikuje, kot recimo za polpete...) in oblikujemo cmok, ki ga položimo na pekač, v katerem bomo pekli 3. razvaljamo plast odmrznjenega listnatega testa, izrežemo primerno velik krog in ga ustrezno razrežemo na trakove, kot je vidno tudi na fotografiji 4. trakove polagamo na mesni cmok, ustrezno razporedimo, zgoraj naredimo krog, spodaj trakove zatikamo pod meso, vse potresemo s sezamom in na vrhu okrasimo s pinjolami 5. pečemo na 180 stopinj, dokler se testo ne speče (cca 25 minut) Pa dober tek :) Dobro je tudi mrzlo. Lahko naredimo tudi z drugačno maso, gobicami, špinačo, morda skutni nadev. katka http://katka-lopatka.moj-album.com/ Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 05. nov 2008 22:16:56

Vauuu, Katka, to zna biti zelo dobro in še zelo lepo. Pozdravček!