Zdravo!
Še nekaj mojih najljubših receptov za drobno pecivo, upam da bodo komu prišli prav.
BOMBICE
Speči biskvit iz :
4 rumenjaki
20 dag sladkorja
4 žlice tople vode
20 dag moke
1/2 pecilnega praška
4 beljaki - sneg
Speči, ohladi, biskvit razdrobi. Nato dodaj 25 dag margarine 20 dag sladkorja v prahu, 1 jajce, 1/2 dcl ruma, 3-4 rebre jedilne čokolade - raztopi. Pusti, da se masa prepoji (najboljše čez noč). Naredi kroglice in jih povaljaj v kokosovi moki.
GLAZIRANE OREHOVE PALIČICE
Potrebuješ:
25 dag moke
1/2 pecilnega praška
12 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
15 dag margarine
12 dag zmletih orehov
1 rumenjak
1 žlica ruma
2 žlici kakava
žlica sladkorja
žlica mleka
Moko presejaj s pecilnim praškom in v njej zdrobi margarino. Dodaj še druge sestavine in hitro zgneti v krhko testo. Polovici testa primešaj kašico iz kakava, sladkorja in mleka. Obe vrsti testa naj počivata 1/2 ure.
Oblikuj dva enakomerno debela svaljka in ju zreži na 5 cm dolge koščke, jih malo splošči in peci 15 - 20 minut v srednje topli pečici. Ohlajene paličice v celoti ali samo delno glaziraj.
Čokoladna glazura:
6 dag čokolade
6 dag masla
ČAJNO PECIVO
60 dag moke
20 dag sladkorja v prahu
40 dag margarine
1 vanilin sladkor
1 pecilni prašek
limonina lupina
malo ruma
dodaj orehe ali kokosovo moko
Zgneti testo. S testomatom nabrizgaj kekse.
NABRIZGANI KEKSI
Testo:
1 kg ostre moke
75 dag margarine (Rama)
30 dag sladkorja v prahu
Zgneti testo. S testomatom nabrizgaj kekse. Pečene zlepi z marmelado, pomoči v čokolado in nato v kokosovo moko.
KEKSI NA STROJČEK
Testo:
1 kg moke
4 jajca
30 dag sladkorja
1 pecilni prašek
1 vanilin sladkor
50 dag margarine Petra (samo to margarino!)
malo ruma
malo limonine lupinice
Zgneti testo, na strojček oblikuj kekse.
VANILIN ROGLJIČKI
Testo:
50 dag moke
1 margarina
2 dcl kisle smetane
2 žlici sladkorja
1 pecilni prašek
malo soli
malo limonine lupinice
Najprej zmešaj moko in margarino, nato dodaj ostale sestavine. Razvaljaj na tanko, razreži v trikotnike. V sedino daj marmelado (na kupčku), zvij in oblikuj v rogljičke. Pečene povaljaj v sladkorju v prahu mešanim z vanilin sladkorjem.
LINŠKE OČI
Testo:
30 dag moke
2 mali žlici pecilnega praška
1 jajce
15 dag margarine (za dvojno maso je dovolj 1 margarina)
10 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
Zgneti gladko testo, razvaljaj in izreži z modeli (polovici še naredi luknjice v sredini). Peci 10 minut pri 200°C. Pečene premaži z marmelado, položi eno na drugo (en celi keks in enega z luknjico) in povaljaj v sladkorju v prahu, v katerega predhodno zmešaj vanilin sladkor.
Veliko veselja in uspeha pri peki
Rebeka