Marmelada iz kakija

Po nasvetu prijateljice, ki mi je letos podarila zabojček kakija, marmelada kljub dodatkom( jabolko...) ostaja trpka. Svetovala mi je, da vsebino kakijev brez kože zamrznem in uporabljam v sladicah ali se preprosto je.  Sprobano odlično se je z žlico, ohrani popolnoma barvo in okus. 

Sem poskusila z jabolko, nobenega učinka. Dodala sem malo medu, tudi nič. Jutri bom izvedla zadnji poizkus in stvar z paličnim zmlela ter še malo pokuhala, potem pa.... bomo videli. Hvala vseeno Trixi za nasvet - najbrž drugo leto :))

Pravzaprav te ne stane veliko, če pred ostalimi poskusi marmelado za dan ali dva zamrzneš.

Letos sem dobila dve sorti - vanilijev in navadni kaki. Tako hitro so se medili, da sem jih sproti uporabljala. Najbolj grenki so bili vanilijevi. Za uporabo je res potrebno počakat, da so prav medenǐ. Če so prezreli, pa postanejo rjavi. 

Ker je letos res veliko kakijev, jih kar sproti shranjujem po receptu za paradižnikove koščke. 

http://www.kulinarika.net/recepti/12834/ozimnica/paradi

Uporabim samo meso, lupino zavržem, nič ne sladkam. Pasteriziram jih v vodi, približno pol ure za majhne kozarčke (do 2,5 dl) ali več za večje. Ker je bilo letos tudi veliko izabele, sem v nekatere kozarčke nalila malo kuhanega grozdnega soka, v druge pa dodala kar pest surovih jagod. Zaenkrat se obnese, ne vem pa, kako se bo shranek obnašal na daljši rok.

Tudi meni je marmelada malo trpka. Dodala sem jabolko, limonin sok in malo sladkorja. Zamisel o zamznitvi ni slaba.

Tui Nolin predlog je dober!

Migla