Kokosova mast

Mene pa zanima, kako vam uspe vmesiti oz stepsti kokosovo mast iz Hoferja, sem kupila par paketkov že v decembru, da sprobam to čudo in mi v obeh poskusih mesenja testa za piškote ni uspelo čisto zbnesti, so ostale take male kepice. V drugo sem jo celo vzela večer prej iz hladilnika, a ni bilo nič boljše, moj se je pol ure matral z gnetenjem, pa niti močne roke niso pomagale. Sicer je okus piškotov čisto vredu, se pa oblika skvari, če so vmes kepice. Ninja24

Tudi Palmin je brez okusa. Ninja, očitno je Hoferjeva pretrda. Poskusi s Palminom. s0ncek*

Sama uporabljam Edenovo in jo kupujem v Mercatorju, je najceneja. Sem pa tudi že imela Hoferjevo, vendar nisem bila z njo zadovoljna. Res je cenejša, zato pa tudi za peciva neuporabna, nakar navsezadnje še ugotovim, da je pridelujejo z nekim postopkom (piše na ovitku, trenutno se imena ne spomnem), ki je škodljiv za zdravje. Kaj več o kokosovi maščobi najdete na tem linku: http://www.zazdravje.net/razkrivamo.asp?art=165 oliva

Mene pa zanima, kako se kokosova mast obnese pri peki?

Mislim si, da bi z lahkoto nadomestila olje, le da bi jo bilo treba malo segreti, da se stopi. Ne vem pa, kako bi nadomestila maslo? V trdni obliki si ne predstavljam, da bi jo lahko zgnetla v testo. Naj jo prav tako stopim?

 

Sem čisto nova v uporabi te vrste maščobe, ampak sem že navdušena :)

Moja prva izkušnja je bila grozna - v dar sem dobila neko malo embalažo eko hladno stiskanega kokosovega olja, ki je imelo seveda pristen vonj po kokosu. Ravno v tistem času sem kalila kalčke in v pripravi neke kitajske jedi uporabila omenjeno olje (znamke se ne spomnim...ni bil Cobio, je pa bilo prav tako eko in nepredelano). Stopila sem žličko olja v voku in gor vrgla meso, marinirano v sojini omaki. Moj bog, kakšen v vonj! Sicer ga v končni jedi ni bilo okusiti, ker ga je bilo res malo in so prevladali drugi okusi. Pa sem vseeno potem odnehala s tem oljem. Poleg tega eden od družinskih članov ne prenese vonja po kokosu ali česarkoli, kar vsebuje kokos, zato sem se morala eksperimentiranju odpovedati.

Pred kratkim pa sem spet padla v to, prebirala članke in pohvale in končno našla to Eden kokosovo mast, ki je brez vonja in okusa in moram reči, da se obnese super! Ni vonja, ni okusa, paše v vse, tudi k govejim zrezkom in krompirju :)

 

Mi pa nekaj ni jasno in nikjer ne najdem odgovora. Hladno stiskano kokosovo olje ima vonj in okus po kokosu, kar je seveda logično.

Eden (in verjetno tudi Palmin in tista s Hoferja) pa nimajo vonja ali okusa po kokosu. Na kakšen način je potem ta mast predelana, da nima vonja? Je potem ravno tako zdrava in koristna kot hladno stiskano olje, ali ne?

Verjamem, da je hladno stiskano kokosovo olje iz ekološke pridelave najboljše in jakoristnejše za telo, ampak kaj ko je zaradi vonja pri nas neuporabno.

 

 

Hvaležna bom za vsak odgovor :)

Renat

Sporočilo je spremenil(a) Renat dne 22. 2012 16:04

Jaz sem enkrat kupila to kokosovo hoferjevo mast, pa je več ne bom, ker se mi zdi zelo nezdrava. Ima hidrogenirane (in s tem transmaščobe) maščobe, ki se jim izogibamo. Nima pa okusa po kokosu. Prijeten okus po kokosu pa ima cobio . Ta pa je "zdrava" maščoba, čisto nekaj drugega kot ta hoferjeva mast. Tako da niti približno niso vse kokosove maščobe isti šmoren

transmaščobne v prehrani izvirajo predvsem iz delno hidrogeniranih olj, kar pa je hoferjeva mast. So še bolj škodljive kot nasičene maščobne kisline. Vplivajo pa na razmerje LDL/HDl. (holesterol)

www.mojalbum.com/naredilaana

Sporočilo je spremenil(a) bannanna dne 22. 2012 16:35

Sporočilo je spremenil(a) bannanna dne 22. 2012 16:36

Tisto maslo, ki ga kupiš v trgovskih centrih kot je Spar, Mercator, Hofer in spominja na mast - je trdo, včasih v obliki reber in se ga da odlomiti - je brez vonja in okusa. Je predelano, oz. rafinirano. Maslo, ki ga navadno kupiš v stekleničkah ali posodicah za precej višjo ceno (npr. Cobio), je večinoma hladno stiskano, deviško, nerafinirano  (preberi, saj gor piše). 

 

Rafiniranega bi jaz uporabljala za cvrtje, slane jedi... ampak nekako ne verjamem, da ima v sebi še vse tisto, kar naj bi odlikovalo kokosovo maslo. Trenutno je nepredelano najbolj poceni v Sanolaborju (čeprav se cene med posameznimi Sanolabor trgovinami razlikujejo!), se pa splača malo spremljati cene, saj pride do velikih razlik.

 

http://www.zazdravje.net/razkrivamo.asp?art=165

tulka

Na Eden kokosovi masti ne piše, kako je predelana...

 

Ne gre za ceno, gre za okus. Hladno stiskana olja, ki seveda ohranijo vse pozitivne lastnosti so pri nas za vsakodnevno rabo neuporabna zaradi premočnega vonja. Ta Eden mast je super, ker vonja nima. Razumem pa, da mora biti predelana, ker pač nima vonja.

Zdaj samo ne vem, ali je bolj pametno za kuho uporabljat navadno sončnično olje ali to kokosovo mast brez vonja? Ali je to bolj ali manj isti šmorn?

 

Olivno olje se mi za pregrevanje zdi brezveze uporabljat, ker na visokih temperaturah postane ravno tako škodljivo kot navadno sončnično. Zato se mi v tem pogledu zdi kokosovo (čeprav predelano) boljše. hmmm

 

Ne predstavljam si, kako hladno stiskano dišeče olje vključite v vsakodnevno uporabo? Pa da ne bo pomote, jaz obožujem kokos in njegov vonj, ampak te kombinacije mi pa ne gredo :)

 

bannanna, a na hoferjevi masti piše, da je hidrogenirana? Te še nisem imela, na Eden pa ni nič napisano

tulka, hvala za link, Po tem članku te prime, da bi kokosovo olje jedel na žlico :)

Renat

Pri nas ekstra deviško hladno stiskano olje (ki ga je tudi meni škoda segrevati) uporabljamo za domač nadomestek nutelle:

2 skodelici datljev

1,5 skodelice vode

0,5 skodelice 100% kakava

0,5 skodelice kokosovega masla

Vse sestavine zmiksamo do gladke mase in hranimo na suhem in hladnem. V hladilniku se preveč strdi!

Možne so variacije:

2 skodelici mehkih suhih sliv

1 skodelica vode

0,5 skodelice 100% kakava

0,5 skodelice kokosovega masla

Ali:

1 skodelica suhih sliv

1 skodelica suhih marelic

0,5 skodelice mandljev (ali orehov, ali makadamije, ali lešnikov)

1,5 skodelice vode

0,5 skodelice 100% kakava

malo manj kot 0,5 skodelice kokosovega masla

 

Itd. itd....

tulka

mmm, tole se dobro bere tulka, hvala za idejo :)

Renat

ja, hoferjeva je delno hidrogenirana. To pomeni TRansmaščoba!