Shranjevanje špargljev

če jih zamrzneš, a potem niso več to, kar so kot sveži. Mamamia mamamia

Mamamia divji šparglji so po odmrzovanju spužvasti in malo bolj žilavi,uporabni pa so še.Z gojenimi nimam kaj prida prakse,sem jih pa v eni zelenjavni mešanici dobil in so bili čisto ok,ko so bili pripravljeni. ati zlati

Mi jih zamrznjene v šopkih in zavite v plastično vrečko za zamrzovanje živil hranimo v skrinji čez celo leto, do naslednje sezone rasti novih špargljev. Zamrznjene dam v vrel krop, kjer jih kakšno minutko pokuham, potem pa jih pripravim na razne načine: z jajci, v rižoti, s polento s testeninami... Jaz ne vidim razlike v okusu med svežimi in zamrznjenimi. Mijan

Hvala, bom poskusila. ---------------- airtadeja.moj-album.com ------------

Le redko se zgodi, da jih je preveč, če pa se že, jih blanširam in zamrznem za kratek čas. Čez sveže jih pa ni. lp Vesna

Zanima me, ali se da zamrznit tudi cele gojene šparglje?   Torej ne  narezane, blanširane ali kako drugače obdelane?

Kotarca

Da se jih zamrznit, ali surove ali blanširane (vsekakor je pametno, da jih prej olupiš), samo za moj okus to ni več tisto, kar od špargljev sicer pričakujemo. Moja tašča jih redni zamrzuje (blanšira nad soparo za par minutk, ohladi in zamrzne), ker jih imamo pač dosti, a meni ne teknejo. Ne vem ... nekako "voden" okus imajo, pa čeprav jih potem pripraviš kor sveže - ali v rižoti, juhi, z jajci ... Sploh pa sem sama izrazit sezonski tip in se recimo sredi avgusta ali decembra na šparglje niti spomnim ne, pa čeprav jih je v skrinji vedno nekaj paketov.

 

Jih pač ni čez sveže nabrane, kaj češ, tisti, ki jih imamo doma, smo malo razvajeni

Mojca

Za zamrzovanje jih ni treba blanširati – s tem "pridobijo" voden okus. Kar s svežimi in očiščenimi v zamrzovalnik.

rdkapica

Imam dobre izkušnje s shranjevanjem divjih špargljev direktno v skrinjo, brez blanširanja. Seveda pa jih ne nabiramo masovno, samo šopek ali dva. Je bolje, da ne dajemo v skrinjo velikih zalog, samo za sproti, saj ima vsaka sezona svoje zanimive jedi. Za oklusne omake sem že uporabila tudi tiste iz kozarcev, v slanici. 

akvarel

Ravno danes je na sosednji coolinariki objavljeno kaj storiti z lesenimi deli divjih spargljev. Posusis jih na soncu, zmeles s kavnim mlinckom in imasza jusne osnove. Waw!!