Kulinarika.net - blog: Polnovredno nedeljsko kosilo - pravi trn v peti!

Polnovredno nedeljsko kosilo - pravi trn v peti!

blog: hrana, kuhanje / recepti, avtor: rokgrasic01 

Spet se bliža nedelja. Ponovno pridejo prijatelji na kosilo ... Kaj jim boš ponudil-/a tokrat? Klasiko ali prenovljeno klasiko?

V nedeljo se mnogokrat držimo za glavo, s čim tokrat postreči družino ali goste. Slovenci smo tak narod, da načeloma ne rad eksperimentira, sploh, kadar imamo koga na obisku. Pa je to dobro? Po eni strani je, po drugi pa ... Hmm, še zdaleč ne. Res je, da nam klasika daje nek poseben občutek in še preden se lotimo priprave že vemo, da nam bo vse skupaj uspelo, ampak po drugi strani razmišljamo, če ne bi tokrat poskusili nekaj drugačnega, vsaj malenkost prenovljenega.

Poglejmo si sprva, kaj sploh pomeni 'dobra stara klasika'. To je:
 - prvič (na sodoben način): pohan piščančji zrezek, pečen krompirček in ... Kečap? Ali kaj podobnega;
 - drugič (na tradicionalen način): goveja juha, pečena svinjska rebra in pražen krompir, včasih pa za sladico še jabolčni zavitek.

Občasno dodamo na jedilnik še nekaj pereščkov zelene solate s kisom in oljem. In potem se raznolikost bliža koncu. Tokrat smo pripravili nekaj takšnega, česar se vsaka, celo popolna začetnica v kuhinji, upa lotiti, a je vseeno malce drugače. Ocvrti zrezek bo imel lep pridih po kokosu, kot tudi po ajdi, kar ga bo naredilo še mamljivejšega, paradižnikova solata bo dala jedi nekaj kisline in svežine, maslena rižota pa bo vse skupaj povezala v celoto. 
​​ 

SESTAVINE
pohanček:
 - svinjski zrezki,
 - krušne drobtine,
 - kokošja jajca,
 - ajdova moka,
 - kokosova maščoba,
 - sol,
 - začinska mešanica.

paradižnikova solata z mocarelo in papriko:
 - paradižnik,
 - rumena ali zelena paprika,
 - mocarela,
 - sol,
 - kajenski poper,
 - bazilika,
 - materina dušica,
 - limonin sok.

rižota z grahom in koruzo:
 - grah,
 - koruza,
 - riž basmati,
 - čebula,
 - česnov čips,
 - maslo,
 - paradižnikova omaka,
 - peteršilj,
 - majaron,
 - sol.
​​
PRIPRAVA
Najprej se lotimo priprave PARADIŽNIKOVE SOLATE Z MOCARELO IN PAPRIKO. Paradižnik, papriko in mocarelo operemo in osušimo ter jih narežemo na podobne kose. Damo v skledo ter nekoliko začinimo s kajenskim poprom, materino drušico, baziliko in na koncu dodamo malo limoninega soka. Solato damo v hladilnik za vsaj pol ure.

POHANČEK pripravimo tako, da svinjske zrezke očistimo ter posolimo in začinimo. Povaljamo v ajdovi moki, potem v razžvrkljanem kokošjem jajcu in na koncu v krušnih drobtinah. Pohamo v stopljeni kokosovi maščobi, in to tako dolgo, da je meso lepo spečeno.

Na koncu naredimo še RIŽOTO Z GRAHOM IN KORUZO. Grah in koruzo zmešamo ter operemo pod tekočo vodo. Riž basmati damo kuhati v vrelo vodo in se držimo navodil na emabalaži le-tega, sicer pa kuhamo od 9 do 12 minut. V ognjevarni globoki ponvi stopimo maslo in prepražimo mlado čebulo ter dodamo česnov čips in peteršilj. Ko se prepraži, dodamo grah in koruzo ter spet pražimo. Ko začnejo zrna koruze in grah malenkost poskakovati prilijemo paradižnikovo omako in solimo. Nekaj minut dušimo na najmanjši temperaturi.

Vse skupaj serviramo takoj, ko imamo pripravljeno rižoto, zato se te lotimo poslednje.

Blogi istega avtorja

Mnenja o blogu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Število ogledov strani: 2656

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?terezija
MOJ vrtAnemiilat
Kaj danes za zajtrkŠpelais
malo za hecrajko0028
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti