Vietnamski nadevani paradižniki
-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
5 svežih paradižnikov
3 suhe gobe (najprimernejše so šiitaki)
1,5 dag prozornih rezancev
2 čebuli šalotki
25 dag mlete svinine
sol po okusu
ščepec popra
1 žlica ribje omake (glej Malo enciklopedijo začimb)
1 jajce
3 žlice olja
Postopek
Paradižnikom izrežemo osrednji del s semeni. V topli vodi namočimo gobe, nato jih odcedimo, odrežemo kocen in narežemo na drobne rezine. Namočimo prozorne rezance v topli vodi, čez 10 minut jih odcedimo. Narežemo jih na krajše niti. Narežemo mladi čebuli na tenke rezine. Zmešamo svinino, čebuli, gobe, rezance, sol, poper in ribjo omako. Dodamo jajce in dobro zmešamo. Z mešanico nadevamo paradižnike. Položimo jih z odprtino navzgor na krožnik, tega pa v soparnik. Zavremo vodo v soparniku in soparimo paradižnike 30 minut . Svinina se mora povsem skuhati.
Namesto soparjenja se lahko odločimo za pečenje. Segrejemo olje v primerni ponvi. Razporedimo v ponvi paradižnike z odprtino navzdol. Pečemo na srednji temperaturi 6 do 10 minut . Nato paradižnike previdno obrnemo, ker zlahka razpadejo. Pečemo še 3 do 4 minute . Znižamo temperaturo in čakamo kakih 10 minut . Pečeni paradižniki imajo drugačen okus kot soparjeni.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Soparjeni paradižniki so vietnamska tradicionalna jed. Vietnamci jih soparijo že stoletja. Pečene paradižnike pa si je izmislil nekdanji vietnamski kralj Bao Dai, ki je hotel posnemati Francoze. Naročil je kuharju, naj mu pripravi "pečene soparjene paradižnike".
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
