Sarmice s tuninim nadevom

Tuno odcedimo in jo zmešamo z zelišči, začimbami, soljo, poprom... Sama rada dodam malo gorčice in pesta. Skodelico riža damo kuhat v tri skodelice vrele, osoljene vode za cca. 7 minut.

Pripravimo liste sarme. Operemo jih pod mrzlo vodo in jih prerežemo na pol, saj so to mini sarmice :) Kocen izrežemo. Lahko jih nekaj časa tudi pustimo v mrzli vodi, če ne želimo, da bi bili tako kisli.

Polovico listov položimo na dno ponve, ki smo jo pokapali z olivnim oljem. Izberemo tako ponev, ki bo lahko šla kasneje v pečico. Riž je sedaj že kuhan.

Tuno zmešamo z rižem, pokusimo in po želji še dodatno začinimo.

Začnemo oblikovati sarmice, kot kažejo slike. Na list položimo žličko nadeva, nato pa najprej zapognemo list od vsake strani proti sredini, potem pa dokončno oblikujemo sarmice. Tako nadev zagotovo ne bo lezel ven.

Sarme polagamo na dno ponve, drugo zraven druge tesno skupaj.

Sledi izdelava omake. Sama jo pripravljam brez moke, seveda pa tu vsak lahko uporabi svoje recepture. V 2 cm vode stopim zeliščno kocko z olivnim oljem in pustim, da zavre. Nato dodam brizg paradižnikovega koncentrata in poprašim z rdečo papriko, da omaka lepo porjavi in počasi vre. Nato dodam pelate oz. omakco, ki jo pač imam doma, lahko surov paradižnik...vse počasi vre. Dokončam še z 1 dl sladke smetane in okus popravim še z začimbami, soljo in poprom. Dodam tudi žličko sladkorja.

Sarmice prelijemo z omako in pristavimo nazaj na štedilnik. Prižgemo pečico na 180 stopinj in kuhamo sarme pokrite, dokler se pečica ne segreje (cca. 20 minut pri meni).

Predno dam sarme v pečico, jih namažem s kislo smetano in posujem z naribanim sirom.

Pečem v pečici toliko časa, da sir malo porjavi (cca. 15 minut, zadnjih 5 minut na ventilaciji).

Na krožniku v sarmice zapičim zobotrebec, da gredo z lahkoto enkrat - ham v usta (to pa seveda lahko izpustite).

Tukaj je povezava na forum, kjer so tudi fotografije

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1296