Lovor

Kot začimbo uporabljamo sveže ali posušene, zimzelene, usnjaste in suličaste liste lovorja, ki raste v deželah Sredozemlja. Poleg sredozemskega lovorja poznamo kalifornijski lovor, ki ga je sredozemski lovor malone izpodrinil celo v Kaliforniji. Listi imajo prijeten, plemenit vonj in nekoliko grenek okus. Raste v vrtovih v Istri in njegovi okolici, zlahka pa ga gojimo tudi v lončkih, čeprav moramo paziti, da ne postane prevelik. Razmnožujemo ga s podtaknjenci. Osmukane in nepoškodovane liste sušimo v senci, da ohranijo svežo barvo in aromo. Z lovorjem začinimo fižolove jedi, krompirjeve juhe, jote, golaž, paprikaš, ragu, obare ter divjačino. Ovčetini prekrije njen vonj, ki marsikoga moti. Prilega se kvašam in marinadam in v kis vloženi zelenjavi.