Akini

Indijska dišavna tekočina akini je znana tudi kot "maharadžin bouillon". Obstaja le kratko dobo, zato si ga moramo sami pripravljati. Zmešamo žličko zdrobljenih koriandrovih semen, 3 stroke česna, sesekljano čebulo, žlico ingverja v prahu, poldrugo žlico janeža v prahu in ščepec pekoče paprike. Mešanico zavijemo in zašijemo v platneno krpo. Potopimo vrečko v liter hladne vode in jo kuhamo na nizki temperaturi 20 – 30 minut. V hladilniku se ohrani akini nekaj tednov.