Čaj

Čaj je najpriljubljenejša pijača v azijskih in nekaterih evropskih deželah (npr. v Angliji, kjer ga pijejo z mlekom). Na Daljnem vzhodu ga ne sladkajo in mu ne dodajajo limoninega soka ali alkohola. V Indiji dodajajo sladkor, med ali mleko ter razne dišavnice, npr. kardamom, ingver ali garamn masalo. Zelene čaje delajo iz nefermentiranih listov čajevca, črne čaje pa iz fermentiranih. Na Tajvanu pijejo polfermentirani čaj. Kitajski čaji so dostikrat zmešani s cvetjem jasmina, krizanteme , vrtnice ali ličija. Redko se uporablja čaj kot dišava k hrani. Znana so kitajska čajeva jajca, ki so v čaju in sojini omaki kuhana obtolčena trdo kuhana jajca, tako da dobijo, ko so olupljena, lep marmornat videz.