Ajvan

ID: 2, Lat.: trachyspermum copticum, ang.: Ajwain

Rastlina je na pogled podobna peteršilju, vonj in okus pa spominjata na timijan in kumino.

Želite »poslati« svojo fotografijo začimbe?

Opis

Drobna in zelo aromatična semena, ki so podobna semenom luštreka in peteršilja, jajčaste oblike in sivkaste barve. Celo kulinarični izvedenci jih zamenjujejo s semeni luštreka. Na pogled pa je rastlina podobna peteršilju.

Ajvanov vonj in okus spominjata na timijan in kumino. Okus je izrazit in rahlo grenek. V Indiji ga vedno popražijo ali popečejo, da mu okrepijo okus. Rastlina vsebuje timol (kot timijan).

Gojenje

Semena vsejemo v lonček in v toplem in vlažnem okolju bodo obrodila.

Kot tropsko rastlino jo lahko pri nas gojimo samo v rastlinjakih.

Uporaba

Ajvan uporabljajo predvsem v nekaterih predelih Azije, zlasti v deželah indijskega podkontinenta in Srednjega vzhoda. Izvira pa iz Egipta.

V kulinariki ga uporablja indijska in pakistanska kuhinja ter kuhinje v deželah afriškega roga kot dišavni dodatek nekaterim ribjim jedem. V Etiopiji začinijo z njim znano etopijsko jed berbere.

Zdravilni učinki

V azijskem ljudskem zdravstvu ga uporabljajo proti trebušnim težavam.

Zanimivosti

Ko je umiral somalski kralj Halem III, je poslal kurirje v Adis Ababo, od koder so mu prinesli dišavnico. Vendar mu ni pomagala. Umrl je, še preden jo je zaužil.


Število ogledov strani: 8812

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtdaga
malo za hecvrtnica
Kaj danes za zajtrkTrixi
Ločevanje živil 90. dni - 5. del-pika