PERIGORDSKA GOMOLJKA (Tuber melanosporum Vitt.)

Glej tudi GOMOLJIKE. Kulinarični strokovnjaki jo imajo za kraljico gomoljik. Na prerezu ima močan in prijeten vonj. Meso je črno ali vijoličasto črno, na prerezu marmornato. Ta gomoljika je redka in največ jih zraste v Franciji. Dobiti jo je mogoče tudi v okolici Trsta. Največkrat jo uporabljamo kot začimbo (predvsem zaradi njene visoke cene).