Mediteranska solata z jajčnimi širokimi rezanci

Name: Mediteranska solata z jajčnimi širokimi rezanci
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 300 g jajčnih širokih rezancev Pekarna Pečjak; 150 g črnih ali zelenih razkoščičenih oliv; 4 pesti mlade špinače; 1 sveža kumara; 100 g pinjol; 100 g sušenih paradižnikov; 2 jedilni žlici balzamičnega kisa; 1 čajna žlička medu

Poletna testeninska solata

Pekarna Pečjak

Mediteranska solata z jajčnimi širokimi rezanci

30 min

Shrani

Natisni

V vročih dneh in ko si zaželimo nekaj lažjega, vedno prija solata. Recept za mediteransko solato s testeninami, ki ga je pripravila Evita, pa je primeren tudi za piknike. Čeprav je solata brez mesa, je zaradi jajčnih rezancev nasitna, hranljiva in dovolj lahkotna za poletne dni. Okusite harmonijo mediteranskih okusov! V aromatičnem prelivu so združene hrustljave pinjole, sočne olive in sušeni paradižniki. Svežino pa solati dajejo sveža kumara in listi mlade špinače.

Sestavine

Količina: za 4 osebe

300 g jajčnih širokih rezancev Pekarna Pečjak

150 g črnih ali zelenih razkoščičenih oliv

4 pesti mlade špinače

1 sveža kumara

100 g pinjol

100 g sušenih paradižnikov

2 jedilni žlici balzamičnega kisa

1 čajna žlička medu

Način za kuhanje

Postopek

1. Testenine skuhamo po navodilih na embalaži.

2. Olive narežemo na majhne kolobarje, kumare pa na palčke.

3. Pinjole na suho prepražimo v ponvi, da zadišijo. Pazimo, da se ne zažgejo.

4. Pripravimo preliv: v blenderju zmiksamo sušene paradižnike, balzamični kis in med. Po potrebi dodamo malo vode.

NAMIG: Čeprav je sicer “greh” kuhane testenine spirati s tekočo vodo, je pri tem receptu to potrebno. Sicer se bodo testenine, ko se ohladijo, zlepile. Zato jih po kuhanju dobro sperite s hladno vodo in odcedite/osušite.