kje pa je tukaj fižol (grško fasulas)?
Bolognese "ala faulas"
-
3/5
srednje zahteven recept - 3 ure
-
Oceni
Sestavine
1 korenček
2 stebli zelene
2 srednji čebuli
3 stroki česna
150 g svinjskega mletega mesa
250 g govejega mletega mesa
100 g pršuta
0,5 do 0,7 l pelatov (olupljenih)
2 žlici gorčice
balzamični kis
1,5 dl rdečega vina
3 žlice masla
kos dobrega parmezana
sol, poper
origano
timijan
špageti ali kakšne druge testenine
Postopek
Na drobne kose narezano zelenjavo popražimo na olivnem olju. V drugi ponvici na olju popražimo meso, ga odcedimo in ga dodamo popraženi zelenjavi in dobro premešamo. Dodamo pelate, na trakce narezan pršut, sol, poper, timijan, origano, gorčico, balzamični kis in rdeče vino. Vse skupaj premešamo in nekaj časa kuhamo, da alkohol izhlapi, potem pa dodamo še maslo. Pustimo, da se kuha in po potrebi dolijemo vodo.
V vročo ponev z rastopljenim maslom stresemo kuhane testenine, premešamo in nato dodamo sveže narezano baziliko in vse skupaj ponovno premešamo.
Testenine z omako bolognese "ala fasulas" potresemo s sveže naribanim parmezanom.
Opombe
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20085 sporočil
1. Pri naslovu je prišlo do napake in je mišleno Bolognese "ala fasulas".
2. Čeprav se na kulslo uspešno prijavim, ne morem oddati recepta oz. napisati mnenja o receptu, zato sem se odločil poslati preko partnerinega imena.
3. Ne vem kaj ima fasulas z fižolom. Fasulas je ime, ki sem ga dobil po grškem košarkašu.
4. Recept je pa odličen.
član od 2002525 sporočil
Dorada,
tocno vem, kaj pelati so (od rojstva zivim v Italiji), moti me samo dejstvo, da se na slovenski kulinaricni strani uporablja besedo "pelati", ki v dobesednem prevodu pomeni izkljucno olupljeni - plesasti - brez koze.
Kaj je slovenscina tako reven jezik, da ne premore ustreznega izraza?
član od 200915 sporočil
Za moj okus,skoraj popoln recept...zdi se mi,da sta gorcica in kis odvec...ostalo je vse kot mora bit!
Seveda je to stvar okusa!
Kar se pelatov tice...sem skoraj sigurna da so v tem receptu uporabljeni...in ne mezga!Prav tako verjamem,da vecina pozna razliko...pelati so vrsta paradiznikov in ne pomeni to,da so olupljeni...ali pa zivim v zmoti???Tudi mozno!
član od 20192 sporočil
"Pelati" pomeni dobesedno "olupljeni," s polnim imenom torej "pomodori pelati" ali po domače olupljeni paradižniki. Kdor si etikete na teh konzervah previdno ogleda, bo videl celo ime.
Ne, ne gre za vrsto paradižnika ampak za način (pred)priprave. Tisti v konzervah so že napol skuhani (verjetno poparjeni), ker se lažje olupijo, kot surovi.
