Recept: Spomladanski kimči - Kulinarika.net

Spomladanski kimči

  Izvor: Koreja
    solate
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

3 glave zelja (po možnosti kitajskega)

3 žlice soli

3 mlade čebule z zelenjem

1 strok česna

3 paprike čili

1 žlica kandiranega ingverja

1,5 skodele vode

Postopek

Operemo zelje in ga nerežemo na kose, dolge 2,5 cm in prav toliko široke. Potresemo jih z 2 žlicama soli. Dobro zmešamo. Zelje naj stoji eno uro.

Razrežemo mlade čebule na kose. Drobno sesekljamo česen, paprike in ingver.

Zelje speremo v mrzli vodi in ga zmešamo s pripravljeno zelenjavo. Dodamo žlico soli in zmešamo. Zelenjavo damo v lonec iz gline ali lesen škafek. Dodamo vodo, da prekrije zelje. Pokrijemo. Zelenjava naj stoji 7 dni, v toplem vremenu manj. V hladilniku stoji kimči več tednov, ne da bi se pokvaril.


Opombe

Kimči uporabljajo Korejci kot dodatek k vsakemu obedu. Spomladanski kimči je podoben našemu kislemu zelju, vendar ima zaradi začimb izrazitejši in bogatejši okus. Če uporabljamo naše zelje, ki dozori jeseni, namesto spomladanskega kimčija dobimo jesenskega.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.