Spomladanski kimči

Name: Spomladanski kimči
Cuisine: Koreja
Ingredients: 3 glave zelja (po možnosti kitajskega); 3 žlice soli; 3 mlade čebule z zelenjem; 1 strok česna; 3 paprike čili; 1 žlica kandiranega ingverja; 1,5 skodele vode

Marinka

ogledov: 8 415Izvor: Koreja

Shrani

Natisni

Sestavine

3 glave zelja (po možnosti kitajskega)

3 žlice soli

3 mlade čebule z zelenjem

1 strok česna

3 paprike čili

1 žlica kandiranega ingverja

1,5 skodele vode

Način za kuhanje

Postopek

Operemo zelje in ga nerežemo na kose, dolge 2,5 cm in prav toliko široke. Potresemo jih z 2 žlicama soli. Dobro zmešamo. Zelje naj stoji eno uro.

Razrežemo mlade čebule na kose. Drobno sesekljamo česen, paprike in ingver.

Zelje speremo v mrzli vodi in ga zmešamo s pripravljeno zelenjavo. Dodamo žlico soli in zmešamo. Zelenjavo damo v lonec iz gline ali lesen škafek. Dodamo vodo, da prekrije zelje. Pokrijemo. Zelenjava naj stoji 7 dni, v toplem vremenu manj. V hladilniku stoji kimči več tednov, ne da bi se pokvaril.

Opombe

Kimči uporabljajo Korejci kot dodatek k vsakemu obedu. Spomladanski kimči je podoben našemu kislemu zelju, vendar ima zaradi začimb izrazitejši in bogatejši okus. Če uporabljamo naše zelje, ki dozori jeseni, namesto spomladanskega kimčija dobimo jesenskega.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO