Recept: Velikonočni menihi - Kulinarika.net

Velikonočni menihi

velikonočna posebnost

    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

Testo:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala

1 vrečka kislega testa Fala

750 g moke

260 g mleka

70 g sladkorja

70 g masla

3 jajca

2 mali žlički soli

 

Nadev:

400 g orehov

120 g mleka

90 g sladkorja

1 beljak

1 jajce

sok polovice limone

1 jajce za premaz

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo moko, kislo testo Fala, dodamo vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. V vrelo mleko vmešamo mlete orehe in damo hladiti. V mlačen nadev vmešamo vse ostale sestavine; beljaka ne stepamo v sneg.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na pol in pustimo počivati nekaj minut. Nato prvi kos testa razvaljamo na pravokotnik, ga po širini prerežemo na štiri ali pet delov (odvisno od širine celega zavitka), da dobimo široke in kratke kose testa. Vsakega premažemo z nadevom in zvijemo v dolg, tanek zavitek; iz vsakega zavitka naredimo meniha: zavitek spletemo v meniha tako, da oba pramena med seboj prepletemo. Na začetku prepletanja pa naredimo zanko na delu, kjer je polovica zavitka, v zanko pa kasneje umestimo pirh. Enako spletemo vse ostale zavitke in nato razvaljamo še drugi del testa in iz tega prav tako spletemo menihe.

Oblikovane menihe zložimo na peki papir, v zanke umestimo pirhe in jih pustimo vzhajati. Vzhajane menihe premažemo s stepenim jajcem in jih prestavimo v vročo pečico. Pečemo jih pol ure na 180 stopinjah, da se lepo obarvajo.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.