Prispevaj
Shrani
Natisni
Pecivo s čokolado
pripravite se na to, da jih bodo razgrabili
45 min
5
Sestavine
Sestavine za testo:
½ kocke kvasa Fala
50 dag moke
1,5 dl mleka
3 dag sladkorja
5 dag masla
2 jajci
2 žlici ruma
1,5 male žličke soli
Nadev:
2,5 dl mleka
1 strok vanilje (sicer aromo)
2,5 žlice pšeničnega zdroba
5 dag čokolade/kakava v prahu
25 dag mascarpone sirčka
6 dag sladkorja
1 jajce
lupina limone
Premaz:
2 žlici marelične marmelade
2 žlici vode
Postopek
Priprava:
Kvas Fala raztopimo v mlačnem in sladkanem mleku in ga prilijemo k ostalim sestavinam ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, nato še na najvišji hitrosti, da postane testo gladko, vendar ne penasto. Posodo pokrijemo s krpo in pustimo testo vzhajati približno eno uro.
Med vzhajanjem pripravimo nadev: v mleko damo semena vanilje in ga zavremo, vkuhamo pšenični zdrob, sladkor in ob mešanju kuhamo, da se popolnoma zgosti. Dodamo čokolado ali kakav, polovico stepenega jajca in naribano lupino limone. Ohladimo in na koncu vmešamo mascarpone sirček.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo, premažemo z nadevom in zvijemo skupaj. Odrežemo del, ki bo nekaj manjši od velikosti modela in ga položimo na sredino modela – na spodnji strani se dotika roba. S škarjami razrežemo zavitek v rezine, ki se na dnu držijo skupaj in jih obrnemo proti vrhu oz. na stran, da dobimo lep vzorec listov. Preostali zavitek razrežemo na rezine in jih zložimo v prazen prostor v modelu. Pecivo premažemo s preostalim stepenim jajcem in pustimo vzhajati 15 minut. Zatem pecivo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 35 minut pri 180 stopinjah. Vzamemo ga iz pečice, premažemo z mešanico marmelade in vode ter ga damo nazaj v pečico za pet minut, da se zapeče in lepo zasveti.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Odlično... puhasto, mehko in okusno pecivo!
Ko sem delala nadev iz mleka, sladkorja in zdroba, se mi je zdel preredek, in sem dodala še eno žlico zdroba, kar se mi je na koncu pokazalo kot pametna odločitev.
V kako velikom pekaču pa ti Fala Slonček pečeš to pecivo?
Sama sem ga pekla v pekaču za torto 28cm. in se mi zdi da bi ga pekla v večjem, ker je pri peki testo rastlo, in rastlo, in rastlo...
Super, čestitke, Smarty1! :)
Morda je bil vaš pekač vseeno malo premajhen, svetujem, da vzamete okroglega večje velikosti kakor tortni model ali pa kar običajni pravokotni pekač, le da v tem primeru robovi peciva ne bodo tako ostri oz. izraziti.
Pa veselo peko še naprej! :)
Ali lahko čokoladni nadev preprosto zamenjam z nutelo? V hiši imam nekaj oboževalcev nutele, pa še bolj enostavno bi bilo.
Seveda, Helgula, vaši oboževalci Nutelle bodo navdušeni! :)