3/5
5
(2)
Biskvit (za pekač velikosti cca. 38 x 28 cm) - spečemo dva:
4 jajca (velikosti L)
80 g sladkorja
100 g ostre moke
Za nadev:
500 g sira mascarpone
5 dl sladke smetane
250 g jedilne čokolade
Za okrasitev:
približno 5 dl sladke smetane (za stepanje)
poljubni dodatki (piškoti, pisane mrvice, bonbončki ...)
Pekač velikosti cca. 38 x 28 cm obložimo z alufolijo.
Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Beljake z električnim mešalnikom stepemo v zelo trd sneg. Rumenjake s sladkorjem z električnim mešalcem temeljito stepemo, da dobimo svetlo rumeno zmes. V zmes rumenjakov in sladkorja na roke z metlico nežno vmešamo sneg, potem pa počasi dodajamo še moko.
Maso razporedimo po pekaču. Pečemo v predhodno segreti pečici na 180 stopinjah in sicer približno 15 minut (odvisno od pečice).
Še vroč biskvit zvrnemo na večji pekač in previdno odstranimo folijo.
Po istem postopku spečemo še en biskvit.
Ohlajena biskvita sta malo manjša, kot je bil pekač. Oba po dolžini prerežemo na dva kosa, in sicer tako, da iz vsakega dobimo en kos velikosti približno 27 x 24 cm in en kos velikosti približno 27 x 12 cm.
Priprava nadeva:
sladko smetano stepemo in ko je čvrsta, vanjo vmešamo mascarpone in stopljeno čokolado.
Sestavljanje torte:
raztegljivi pravokotni tortni model nastavimo na velikost 27 x 24 cm in vanj položimo prvi večji kos biskvita. Navlažimo ga z vodo. Na biskvit razporedimo eno polovico nadeva in ga lepo pogladimo. Nanj enega zraven drugega položimo oba manjša kosa biskvita (po potrebi ju še malo obrežemo, da gresta lepo v model), biskvit navlažimo ter po njem razporedimo še preostali nadev. Na vrh položimo še drugi večji kos biskvita in ga narahlo navlažimo.
Torto postavimo v hladilnik in jo hladimo vsaj 2 uri , še bolje pa celo noč. Ohlajeni torti previdno odstranimo tortni obroč. Torto dvakrat prerežemo po dolžini, da dobimo 3 približno enako široke pravokotnike.
Prvi pravokotnik je namenjen izdelavi lokomotive. Prerežemo ga na dva kosa, in sicer tako, da je en kos velik za približno tretjino drugega kosa. Oba dela na vrhu in ob strani premažemo s stepeno smetano. Manjši kos položimo na večji kos (da si boste lažje predstavljali, glejte lokomotivo na priloženi fotografiji).
Druga dva pravokotnika sta namenjena izdelavi vagonov. Vsakega prerežemo na polovico. Tako dobimo štiri kose, ki jih na vrhu in ob strani premažemo s stepeno smetano.
Kose zložimo na večji pladenj, tako da predstavljajo lokomotivo s štirimi vagoni (glejte sliko). Poljubno okrasimo.
V čas izdelave ni vključen čas hlajenja.
Recept za biskvit je brez pecilnega praška. Če ste vešči izdelave biskvita in vam uspe narediti penasto biskvitno maso, pecilni prašek res ni potreben. Če pa bi vam biskvitna masa delovala "zbito", potem lahko dodate približno dve žlički pecilnega praška, da bo pečen biskvit bolj rahel.
Ko je vlak sestavljen, zasede precej prostora - mi smo ga komaj spravili v hladilnik običajne širine in globine (postavila sem ga kar na večji kos kartona, obloženega z aluminijasto folijo).
Torto seveda lahko spečete po svojem priljubljenem receptu. Ker je potrebno prenašanje oz. prestavljanje posameznih kosov po pladnju, pa naj bo dovolj kompaktna, da bo to prenesla.
Ta teden sem jo sinu naredila za tretji rojstni dan. Veselje nepopisno! Predvsem zaradi bonbončkov. Sem pa biskvitu dodala še orehe in žlico čokolade in ga namočila z otroško oz žitno belo kavo. Na koncu sem namesto smetane, torto oblila z belo čokolado. Sledijo tudi slike. Res super recept, predvsem pa ideja!
