Sladko - kisla Cheesecake

Podloga:

v posodi stopimo margarino in med ter primešamo zmlete napolitanke in piškote. Dobljeno zmes stresemo v pekač, oblečen v peki papir in jo dobro pritisnemo na dno. Pečemo pri 160 stopinjah cca. 10 minut . Ohladimo.

Nadev:

zmešamo skuto in kislo smetano v gladko maso. Posebej penasto stepemo jajca s 100 g sladkorja. Jajčno zmes nato vmešamo v skutno zmes in na koncu vanjo vmešamo še presejani vanilijev puding. Dobljeno mešanico razdelimo na pol in v eno polovico vmešamo še preostali sladkor, kakav in olje.

Na pečeno podlago stresemo cca. 350 g ribeza (toliko, da je cela podlaga prekrita), nanj razporedimo svetlo skutno mešanico in nanjo še temno (kakavovo) mešanico ter potresemo s preostalim ribezom. Vse skupaj damo za 15 minut v pečico segreto na 190 stopinj. Po 15 minutah zmanjšamo gretje na 170 stopinj (ne odpiramo pečice!) in pečemo še 35 minut . Po preteku še teh 35 minut ugasnemo pečico in pito pustimo v njej še 30 minut (nikar ne odpirajte pečice!)

Nato vzamemo pito iz pečice in gremo s tankim nožem ob obodu, da le tega ločimo od pite - tako preprečimo, da bi pita med hlajenjem popokala. Ohladimo in hranimo v hladilniku - bolj kot je hladna, boljša je! Pa dober tek!