Skutina torta

Iz beljakov naredimo sneg in mu postopoma dodajamo 75 g sladkorja. Rumenjakom dodamo moko, gustin, pecilni prašek in penasto zmešamo ter dodamo beljake in vse skupaj damo v tortni model s premerom 26 cm, ki smo ga obložili s peki papirjem. Pečemo pri 175 stopinjah 20 do 25 minut. Testo ohladimo in prerežemo na dve plošči. Spodnjo ploščo vrnemo nazaj v tortni model, zgornjo pa narežemo na 12 delov.

Sladko smetano stepemo, želatino pa namočimo za 10 minut v 1 dl hladne vode, da se napne. Skuto zmešamo z limonino lupino in sokom ene limone, 125 g sladkorja in vanilijevim sladkorjem. Želatino zmešamo z 2 dl vročega mleka, postavimo v korito z mrzlo vodo in ob stalnem mešanju želatino ohladimo. Ohlajeno želatino primešamo ostali skutini kremi ter na rahlo vmešamo še stepeno smetano. Vse skupaj stresemo v tortni model, poravnamo, pokrijemo z narezanimi kosi pečenega peciva in damo vsaj za 6 ur v hladilnik. Ohlajeno torto pred serviranjem posujemo s sladkorjem v prahu.