1/5
5
(1)
115 g moke
150 g sladkorja
500 ml mlačnega mleka
4 jajca (sobne temperature)
125 g stopljenega masla
1 žlica ledene/hladne vode
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ali vanilijeva semena, vanilijev sladkor)
1 čajna žlička limoninega soka
ščepec soli
Stopimo maslo in ga pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Mleku dodamo vanilijo in ga segrejemo (naj bo mlačno, ko ga bomo dodajali k zmesi). Ločimo rumenjake od beljakov.
Rumenjakom dodamo sladkor in stepemo do kremaste konsistence.
Med stepanjem pričnemo dodajati druge sestavine - najprej 1 žlico hladne vode, dodamo mlačno mleko (stepamo nenehno), dodamo presejano moko.
Nato stepemo beljake v sneg, katerim dodamo ščepec soli in čajno žličko limoninega soka.
Beljake dodamo k zmesi (jih vmešamo ročno in nežno, tako da ne uničimo njihove strukture).
Pečico segrejmo na 150 stopinj. Zmes počasi vlijemo v visok pekač (25cm x 25 cm), obložen s peki papirjem. Peči 80 minut (oziroma dokler ne dobi zlato rumene barve).
Ko zaključimo s pečenjem, ga damo ohladiti najprej na sobno temperaturo, nato v hladilnik (vsaj za uro).
Pecivo razrežemo z mokrim nožem ali nitko.
Če želimo, lahko naredimo čokoladno verzijo, odvzamemo nekaj moke in dodamo kakav. Če hočemo pecivo z okusom kave, pa zamenjamo del mleka s kavo.
Pri pripravi peciva moramo popaziti samo na temperaturo sestavin. Nežno premešani beljaki bodo plavali na zmesi, to bo ena izmed plasti (zato pazimo pri vmešavanju le-teh). Raje ne uporabimo ventilatorske pečice (če jo, znižajte temperaturo).
Ker jaz nimam takega pekača, sem vse skupaj pripravila kar v tortnem modelu (raje vzemite manjšega, ker plasti postanejo tanke v širokem).
včeraj naredila tole tortico.še sedaj ne razumem čisto fore tega recepta(3 plasti pa to),ampak okus nas je vse po vrsti prepričal.mogoče malo spominja na palačinke,vendar še veliko boljše kot to.še jo bom pekla.pa tudi slikca je super Anina,čeprav jaz nisem neki na slikce mahnjena.
Res je, Kozamurnik, tudi meni je povedala sorodnica, da je ta torta že res kar nekaj časa velik hit na spletu, prav zaradi te pohvale sem jo tudi jaz naredila, ja res je Nola, manjka v postopku maslo, jaz sem ga dala kar takoj, ko sem stepla rumenjake in sladkor, nato se pa itak dodajajo vse ostale stvari.
Danes pa sem jezna sama nase, kajti, ker nisem imela limoninega soka, se mi je zgodil verjetno kazin, vsaj tako mislim
. Zmes sem danes zlila v tortni pekač in šla za pol ure ven. Ko sem prišla v stanovanje, sem takoj zagledala na dnu pekača pravi šmoren
, kajti iz pekača mi je teklo na dno. Če ne drugega, me je izučilo, da je potrebno delati pecivo, le takrat, ko imaš čisto vse sestavine, da o čiščenju po peki ne govorim
, po pohvalah in nasvetih sorodnice.Po pravici povem,da me res zelo, zelo zanima njen okus. Se hladi in ko jo bomo sprobali, bom poročala in ocenila. Zelo dobra , spominja na cheese cake. Ocena +5.
