Cheesecake

Name: Cheesecake
Total time: 120 min
Yield: Tortni model premera 20 cm
Ingredients: 225 g piškotov (kakavovi ali navadni); 95 g stopljenega in ohlajenega masla; 300 g pasirane skute; 250 g mascarpone sira; 240 g kristalnega sladkorja; 40 g moke; 1 bio limona (drobno naribana lupinica); 4 jajca (M); 100 g grškega jogurta

Kremast cheesecake z mehko piškotno podlago

CakeOClock_Urška

23.8.2022

2 uri

Shrani

Natisni

Kaj najbolj paše v vročih dneh? Hladen cheesecake!

Sestavine

Količina: Tortni model premera 20 cm

Piškotna podlaga:

225 g piškotov (kakavovi ali navadni)

95 g stopljenega in ohlajenega masla

Nadev:

300 g pasirane skute

250 g mascarpone sira

240 g kristalnega sladkorja

40 g moke

1 bio limona (drobno naribana lupinica)

4 jajca (M)

100 g grškega jogurta

Način za kuhanje

Postopek

Piškotna podlaga:

Piškote zmeljemo, dodamo maslo in dobro premešamo. Maso enakomerno potlačimo/razporedimo po dnu in do polovice oboda modela, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno).

Pečico segrejmo na 160 °C.

Nadev:

Skuto, mascarpone sir, sladkor, limonino lupinico in moko gladko zmešamo. Med mešanjem dodajamo eno po eno jajce, nazadnje dodamo še jogurt in zmešamo, da se sestavine povežejo.

Maso zlijemo v model in pečemo 1 uro 15 min. (Model postavimo na pekač, ker maslo med peko uhaja iz modela.)

Pečen cheesecake najprej pol ure ohlajamo v pekaču, nato ga previdno ločimo od obroča, prestavimo na krožnik in dobro ohladimo v hladilniku.