Cheesecake

Piškotna podlaga:

Piškote zmeljemo, dodamo maslo in dobro premešamo. Maso enakomerno potlačimo/razporedimo po dnu in do polovice oboda modela, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno).

Pečico segrejmo na 160 °C.

Nadev:

Skuto, mascarpone sir, sladkor, limonino lupinico in moko gladko zmešamo. Med mešanjem dodajamo eno po eno jajce, nazadnje dodamo še jogurt in zmešamo, da se sestavine povežejo.

Maso zlijemo v model in pečemo 1 uro 15 min. (Model postavimo na pekač, ker maslo med peko uhaja iz modela.)

Pečen cheesecake najprej pol ure ohlajamo v pekaču, nato ga previdno ločimo od obroča, prestavimo na krožnik in dobro ohladimo v hladilniku.