Recept: Pustni krofi - Kulinarika.net

Pustni krofi

krofov ni nikoli dovolj

  Izvor: Slovenija
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 511

Sestavine

1,5 kocke kvasa Fala

75 dag bele moke

1 pecilni prašek

2 dl mleka

2 dl tekočega jogurta

0,8 dl ruma

6 dag sladkorja

2 vanilina sladkorja

6 rumenjakov

lupinica limone

3 dag masla

3 male žličke soli

 

marelična marmelada

Postopek

1. Moko presejemo in ji primešamo pecilni prašek. Nad soparo zmešamo rumenjake, sladkor in vanilin sladkor in penasto zmes dodamo moki. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku, ga prilijemo k moki, dodamo lupinico neškropljene limone, rum in sol ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode. Posodo s testom prestavimo na toplo in jo prekrijemo s folijo, da se testo ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.

2. Vzhajano testo pregnetemo in damo še enkrat vzhajati. Drugič vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, oblikujemo v valj in tega razrežemo na približno 8 dag težke koščke. Te v dlaneh oblikujemo v kroglice, ki jih damo ponovno vzhajati na toplo.

3. Vzhajane krofe ocvremo v vroči maščobi – najprej tri minute na eni strani, nato še na drugi. Poberemo jih s penovko iz olja, položimo na papirnato servieto, da vpijejo odvečno maščobo in še vroče napolnimo z marelično marmelado. Ko se ohladijo, jih posujemo z mletim sladkorjem.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.3.2008

Št. objav: 313

Objavljeno 26.2.2017 ob 11:28

Zelo vesel

Tako,pa so tudi meni končno uspeli...testo sem vzhajala samo enkrat in končno sem imela pravo temperaturo olja in so lepe,svetlo rjave barve, s krasnimi venčki...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.