Recept: Jabolčna pogača - Kulinarika.net

Jabolčna pogača

Pogača z jabolki

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

1 kocka svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala

1 vrečka kislega testa Fala

350 g gladke in 350 g ostre moke

340 g kisle smetane

80 g mleka

80 g masla

70 g sladkorja

4 rumenjake

2 mali žlički soli

 

Nadev

1.000 g očiščenih jabolk

150 g masla

150 g sladkorja

cimet

1 jajce za premaz

Postopek

V posodo odmerimo sol, moko, primešamo kislo testo Fala, v mleku raztopljeni kvas Fala in dodamo ostale sestavine brez masla. Med počasnim mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem olupimo jabolka in jih naribamo. Zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s sladkim maslom, razporedimo naribana jabolka in začinimo s cimetom. Nato nadevano testo zvijemo v zavitek, tega pa razrežemo na širše rezine. Na sredino okroglega modela pokončno položimo dve do štiri rezine, ostale pa zložimo ob zunanjem robu, tako da vsaka naslednja delno prekriva predhodno. Z rezinami zapolnimo cel model. Pogačo pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in posujemo termo-stabilni sladkor. Pečemo ga pri 175 stopinjah približno 45 minut, da se lepo obarva.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.