mnenj na posebni strani

Panna Cotta

Tradicionalna sladica panna cotta pripravljena brez želatine in z bolj zdravim nadomestkom sladkorja – eritritolom.

Sestavine

200 ml (rastlinske) smetane za stepanje

30 ml ovsenega mleka

1,5 žličke konjak glukomanana

2 žlički eritritola

 

Preliv

70 g ameriških borovnic

5 žlic vode

1/3 žličke konjak glukomanana

1 žlička eritritola

Postopek

V posodici zmešamo konjak moko in eritritol. V kozico vlijemo smetano in ovseno mleko ter še hladni tekočini primešamo konjak glukomanan z eritritolom. Na manjšem ognju kuhamo in vseskozi mešamo z metlico. Preden zavre, odstavimo. Prelijemo v posodice, namenjene za panna cotto in damo čez noč v hladilnik, da se še dodatno zgosti in ohladi.

Za preliv v kozico damo ameriške borovnice ter vodo in kuhamo, da se sadje lepo razpusti. Po želji dodamo še malo vode. Sladkamo z eritritolom in za zgostitev damo še ščep konjak moke. Malo premešamo in odstavimo.

Panna cotto predenemo na krožnik, prelijemo in postrežemo.

Opombe

(Panna cotta se lahko pripravi tudi v navadnih posodicah s poljubnim sadjem).

Čez noč jo ohladimo.