Če nisem prepozna za vprašanje, bi vprašala ali rumenjake kaj stepemo, preden jih dodamo k masi?
lp,
Čokoladna in vanilijeva krema
zona 
43.849 ogledov
43.849 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 30 min
-
5
(1)
Sestavine
Kakavova krema:
2 jajci
sol
40 g jedilnega škroba
50 g sladkorja
4 žlice kakava v prahu
0,5 l mleka
Vanilijeva krema:
1 strok vanilije
1 jajce
sol
20 g jedilnega škroba
25 g sladkorja
1/8 l mleka
Okrasitev:
ostružki bele čokolade ali stepena smetana
Postopek
Kakavova krema:
jajci ločimo, beljaka s ščepcem soli stepemo v sneg. V drugi posodi zmešamo jedilni škrob, sladkor, 8 žlic mrzlega mleka in 4 žlic kakava. Preostalo mleko z žličko sladkorja zavremo. Ko mleko zavre, dodamo jedilni škrob zmešan s kakavom, sladkorjam in mešamo še nekaj minut. Na koncu ob hitrem mešanju dodamo rumenjaka in nato še sneg ter še nekaj časa mešamo, da toplotno obdelamo.
Postopek vlivanja: polovico čokoladne kreme vlijemo v 4 kozarce, dodamo polovico vanilijeve kreme, nato čokoladno kremo, drugo polovico vanilijeve kreme in nazadnje preostalo čokoladno kremo.
Okrasimo s stepeno smetano ali s čokoladnimi ostružki.
Vanilijeva krema:
jajce ločimo, beljak stepemo v sneg. Mleko zavremo s sredico vanilije in vanilijevega stroka ter s ščepcem soli. Vrelemu mleku dodamo škrob, zmešan s sladkorjam in 4 žlicami mleka in mešamo še nekaj minut. Na koncu dodamo rumenjak.
Opombe
Kakavova krema je malo bolj grenka, zato priporočam, da zraven jeste sladko smetano.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
