Štrudelj Ajdovske deklice

Ker sem začetnik kar se peke takih stvari tiče imam eno vprašanje: kako se popari moko? Že vnaprej se zhvaljujem za odgovor.

Moko streseš v posodo in preliješ z vrelo vodo in počakaš da se ohladi.

Verjetno pa se že kdo sprašuje glede vzhajanja.Jaz vzhajam le 20 minut do pol ure ,ko je stvar nadevana,torej pred peko.Nekje sem prebrala,da pri pecivih,ki vsebujejo ajdovo moko se ne sme preveč vzhajat,ker testo potem upade,zato se tega držim.

Na začetku,ko začnete z zvijanjem trdno zvijajte,da ne bo votlin.

Mene zanima zakaj je ajdovo moko sploh treba poparit? Vsak recept to omenja, nikoli pa še nisem slišala v čem je finta. Kaj če je ne? Jaz osebno je ne vedno ker se mi ne da čakat, pa se mi zdi da stvar ravno tako uspe, večinoma jo uporabim za kruh.