Ocvirkovka

ocvirkova potica

Fala Slonček

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

1 kocke kvasa Fala

3 dl mleka

800 g bele moke

180 g kisle smetane

80 g masla

80 g sladkorja

3 jajca

2,5 male žličke soli

Nadev:

1/2 l ocvirkov

ščepec soli

1 jajce za premaz

Način za kuhanje

Postopek

1. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

2. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

3. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z ocvrtimi ocvirki (brez masti), posolimo, če so ocvirki manj slani in zvijemo v zavitek. Tega položimo v namaščen model in damo ponovno na toplo vzhajati.

4. Vzhajano ocvirkovko premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo pri 175 stopinjah približno 50 minut, da se dobro prepeče. Pečeno ocvirkovko pustimo nekaj minut v modelu, kasneje pa jo še mlačno stresemo iz modela in pustimo, da se do konca ohladi.