Ocvirkova potica

Name: Ocvirkova potica
Total time: 90 min
Cuisine: slovenija
Ingredients: 700 g moke; kocka kvasa; 3 dl mleka; 50 g sladkorja; ščepec soli; limonina lupina; 3 rumenjaki; 100 g masla; malo ruma; 300 g ocvirkov; 4 dl kisle smetane; sneg iz beljakov

potica z ocvirki

johana

Izvor: slovenija

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

700 g moke

kocka kvasa

3 dl mleka

50 g sladkorja

ščepec soli

limonina lupina

3 rumenjaki

100 g masla

malo ruma

Nadev:

300 g ocvirkov

4 dl kisle smetane

sneg iz beljakov

Način za kuhanje

Postopek

Najprej naredimo kvasec iz kocke kvasa, dl mlačnega mleka, malo sladkorja in malo moke. Nato v moko naredimo luknjo in vanjo vlijemo kvasec.

Dodamo stepene rumenjake, ostanek mlačnega mleka, malo soli po robovih in nazadnje stopljeno maslo in limonino lupino. Zgnetemo testo, če je pregosto, dodamo še malo mlačnega mleka, če je preredko pa malo moke. Testo pustimo vzhajati 30 minut. Medtem segrejemo ocvirke in jih pustimo, da se malo ohladijo. Naredimo sneg iz treh beljakov in ga zmešamo skupaj s kislo smetano. Ko je testo dovolj vzhajalo, razvaljamo na primerno debelino in namažemo s kislo smetano in snegom, po vrhu pa potresemo suhe ocvirke, brez maščobe. Potico zavijemo in damo še za 30 minut vzhajati v pekač. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo 45 minut. Preden damo potico v pečico, jo namažemo z mlekom in prešpikamo. Ko je potica pečena, jo pokrijemo z mokrim prtičem.

Opombe

Če dodate testu še malo sladkorja, nadev - smetano in beljake sladkate, po vrhu pa potresete rozine, namočene v rumu, dobite rozinovo potico. Pa dober tek.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#martinovo

Mnenja o receptu

johana

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 12637

Objavljeno 30.4.2014 ob 15:38

Čudovito uspela prvič, je zelo lepa in dobra,poskusite malo drugačna potica.

uporabno

Gabriela

kuha že od: 25.10.2003

Št. objav: 112

Objavljeno 15.5.2014 ob 20:59

Iščem recept za ocvirkovko, ki sem jo kot zelo mlada jedla večkrat. Zelo dobro na Čemšeniški planini, doma pa je mama pekla testo približno tako kot za potico vendar je bilo slano kot kruh, nadev pa iz hitro prepečenih umešanih jajc, ocvirkov in pehtrana ali mete. Božanski okus... zdaj pa iščem recept, pa nikjer ne najdem.

Bom pa to tudi probala, samo ne gre mi v račun - sladko testo in ocvirki? Ampak verjamem, da je dobro...

uporabno

johana

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 12637

Objavljeno 15.5.2014 ob 21:33

Gabriela,sladkorja je čisto, čisto malo.

uporabno

ORHIDEJA00

kuha že od: 21.1.2012

Št. objav: 201

Objavljeno 31.10.2017 ob 6:28

Zdravo. Že dlje časa sem jo želela speči. Včeraj sem jo spekla po tem receptu. Za filo sem vzela k. smetano, sirni namaz, grški jogurt. Izgleda slastna. Poročam. Lepe proste dneve.

uporabno

johana

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 12637

Objavljeno 31.10.2017 ob 11:05