Lešnikova potica

Name: Lešnikova potica
Total time: 120 min
Yield: približno 35 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 60 dag moke; 4 dl mleka (del ga porabimo za pripravo kvasca); 20 g kvasa; 5 dag masla; 2 rumenjaka; 10 dag sladkorja; 3/4 čajne žličke soli; 2 žlici ruma; lupinica 1 limone; 40 dag mletih lešnikov; 2 dl sladke smetane; 10 dag sladkorja; 2 beljaka, stepena v sneg; 2 žlici ruma

potička iz mletih lešnikov

Preverjen

Zbirke:potica193

sissi

125.867 ogledovSlovenija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2/5
enostaven recept
2 uri
5 (6)

Sestavine

Količina: približno 35 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

60 dag moke

4 dl mleka (del ga porabimo za pripravo kvasca)

20 g kvasa

5 dag masla

2 rumenjaka

10 dag sladkorja

3/4 čajne žličke soli

2 žlici ruma

lupinica 1 limone

Nadev:

40 dag mletih lešnikov

2 dl sladke smetane

10 dag sladkorja

2 beljaka, stepena v sneg

2 žlici ruma

Način za kuhanje

Postopek

Testo:

Pripravimo kvašeno testo za potice. Jaz ga naredim takole: Pripravimo kvasec. V moko dodamo sol in nastrgamo limonino lupinico. Posebej segrejemo mleko, ki mu dodamo sladkor, maslo in rumenjaka. Mleko ne sme biti prevroče, ker se rumenjaki skuhajo. V moko dodamo najprej kvasec, nato pa še zmes z mlekom. Zgnetemo testo in ga damo vzhajat.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Zmletim lešnikom dodamo sladkor in zmešamo. Poparimo z vročo smetano in zmešamo. Pustimo stati pribl. pol ure oz. toliko, da testo vzhaja. Sneg beljakov in 2 žlički ruma dodamo tik pred mazanjem nadeva na testo.

Vzhajano testo razvaljamo in ga enakomerno namažemo z nadevom. Pustimo vzhajati, vmes pa segrejemo pečico na 190 stopinj. Preden damo potico v pečico, jo večkrat prebodemo. Čas pečenja je pribl. 1 ura , odvisno od pečice. Če se potica zgoraj hitro obarva, lahko po pol ure temperaturo zmanjšamo na 170 stopinj.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

To, da beljakov sneg dodamo tik pred mazanjem nadeva, je nasvet, skopiran od sestre Vendeline.

Po želji lahko dodate še v rum namočene rozine.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

goga

član od 2002304 sporočil

7.1.2006 ob 20:21

Ali lešnike ne olupimo?

LP Goga

sissi

član od 2004185 sporočil

8.1.2006 ob 18:38

Po želji lahko lešnike tudi popražiš in olupiš. Debato o tem smo imele že na forumu, pod temo lešnikova potica. Nekatere so za, nekatere so proti. Potica na sliki je pripravljena s prepraženimi lešniki, pa po moje okus na koncu ne odtehta truda za praženje. Skratka, stvar okusa.

mara12

član od 200588 sporočil

8.1.2006 ob 19:34

zelo je dobra. Za veliko noč sem jo spekla. super mara

barbara R.

član od 2004108 sporočil

16.4.2006 ob 13:03

Božansko! In ravno prav velika za moj model za potico. Vse čestitke!

gobica1402

član od 2007503 sporočil

22.3.2008 ob 18:28

Danes sem jo spekla in je zelo rahla in dobra. Ko sem gnetla je bilo testo izredno mokro tako da sem še dodajalo moko.

katti

član od 20052109 sporočil

15.8.2008 ob 19:15 Zelo vesel

Zelo dobra potica, ostalo jo je zelo malo.

sabina69

član od 2008127 sporočil

6.5.2009 ob 23:50 Zelo vesel

Čudovita potica! Se mi pravkar hladi na balkonu.

Tildy

član od 200910 sporočil

3.4.2012 ob 17:26 Zelo vesel

S čem jo premažem in kdaj?Meni osebno zelo rada odstopi skorjica in pa preveč se mi zapeče povrhu-ali to pomeni,da jo pečem na preveč stopinj ali predolgo?Jo lahko pokrijem z alufolijo ko že dobi lepo barvo povrhu in pečem do konca pokrito?....da pa nebi bila potem surova notri

Hvala za možne odgovore oz.pomoč.

Lep pozdrav

teta torta

član od 20051268 sporočil

5.4.2012 ob 9:51

Tildy, mirno jo pokrij z alufolijo, ko je na vrhu rjava. V sredini ne bo nič bolj surova, sicer pa moraš tako in tako preizkusiti s pletilko ali čim podobnim, ali je že pečena.

Glede mazanja povrhu, pa jo jaz namažem samo z mlekom.