Ajdnek

anya_raikkonnen prosim popravi me, če se motim. 5 dl mlačnega mleka uporabim za testo, na vrh končnega izdelka pa testo premažem z dodatnim mlačnim mlekom. Ali je to mišljeno že pri testu odvzeti od 5dl? Hvala.

točno tako, jaša! ampak te količine vode in mleka so tudi zelo odvisne od moke, tako da se ne najbolj zanašat nanje, ampak mal bolj po občutku

Oki. Hvala ti za hiter odgovor. Upam, da mi vsaj približno uspe, tako, kot je treba, čeprav je težkooooooooooooo, brez vaj, ki delajo mojstra. Ampak s pozitivnim razmišljanjem mi bo sigurno uspelo.HE HE. LP, še enkrat hvala

Ravno danes se je odprla sadjarska razstava v Mozirju. Kmečke ženske so spekle obilo različnega in odličnega peciva, postregli so z letošnjim jabolčnikom, meni je v oči padel ajdnek, božanski!! Vprašala sem eno gospo, kako se dela, pa vidim, da ni omenila nobenih drugih sestavin kot so navedene v tem receptu zgoraj. Testo mora biti zelo pacasto, tako je rekla. Bom še sama poskusila, pa poročam.

Aja, pa še nekaj: zgoraj je ona dala med, ne mleko.

Firbec mi ni dal miru in sem takoj po tisti razstavi, kjer sem poskusila ajdnek, morala še sama svojega speči. Ogledala sem si tudi recepturo iz knjige Od sirnice od ajdneka (avtorica Marija Bezovšek) - ni bistvenih razlik. Edina pripomba je ta, da mi je (verjetno preveč mokrote) testo šlo v špeh, se pravi, da je nekako sprijeto supaj in je potem, ko se se ajdnek ohlajal, tudi na sredi padel skupaj. Ker je v obeh receptih navodilo, da naj bo testo dovolj mokro in se ga v pekač nalaga z žlico, sem se tega držala. Moram reči, da sem porabila več tekočine kot je v receptu, tudi ajdovo moko sem najprej na suho popražila v ponvi. Že na koncu peke sem vzela pekač ven, ajdnek premazala z mlekom in malo medu in nazaj vpečico za kakih 10 min. Ko tole pišem, se moj ajdnek še ni čisto ohladil, je pa dober. Drugič probam z malo manj pacastim testom, bom videla, kaj bo ratalo.

Ker se bliža Velika noč sem se danes odločila, da poizkusim narediti ajdnek. Moram reč, da sem bila kar zadovoljna. Testa nisem naredila pretirano tekočega in v pekač sem ga dajala kar z rokami, ki sem jih prej malce namočila v olje.Edina napaka, ki sem jo naredila je bila, da nisem ob straneh testa bolj dvignila, oz. naredila rob, tako da orehi in med nebi prišli v stik z pekačem. Ampak ajdnek je zelo dober, sočen, pa še bolj zdrav kot klasična orehova potica. Priporočam..probajte ne bo vam žal. Slikce sem tudi poslala.

Botra Pehta