Zviti krofi

Testo:

1. V posodo stresi 400 g moke, 60 g sladkorja in vrečko suhega kvasa.

2. Dodaj 230 ml mlačnega mleka in 30 g stopljenega masla.

3. V posodo ubij še eno jajce in zlij žličko vanilijeve arome.

4. Iz sestavin zgneti prožno in voljno testo - z robotom to traja približno 7 minut .

5. Posodo s testom pokrij in pusti, da testo vzhaja do dvojne prostornine, približno eno uro .

Oblikovanje:

1. Testo zvrni na pomokano površino in ga raztegni v enako debelo štruco, ki jo narežeš na osmine, vsako osmino pa še razpolovi.

2. Tako dobiš 16 kosov testa, ki jih oblikuješ v kroglice.

3. Kroglice zbiraj na pultu in jih pokrij s prozorno folijo, da se me oblikovanjem ne izsušijo.

4. Vsako kroglico s prsti in dlanmi zrolaj v daljšo kačo, ki jo nato z vlečenjem dlani v nasprotni smeri zavijemo okoli osi.

5. Kačo zagrabi za oba konca in dvigni in se bo sama zavila v obliko kite.

6. Oblikuj jo, oba konca pa dobro stisni skupaj.

7. Kite razporedi po leseni deski in jih pusti 15 minut , nato pa jih obrneš in zopet pustiš 15 minut .

Posip:

1. V globokem krožniku zmešaj tri žlice sladkorja in žličko cimeta.

Cvrtje:

1, V lonec z debelim dnom vlij dovolj olja, da se krof med cvrtjem ne bo dotikal dna.

2. Na srednje-visoki temperaturi ga segrevaj, dokler okoli ročaja kuhalnice ne zacvrči.

3. Naenkrat cvri 3-4 krofe, na vsaki strani 1-2 minuti .

4. Krofe zbiraj v visoki posodi s papirnatimi brisačkami in jih po kaki minuti povaljaj v cimetovem posipu.