osvežilna pita za poletne dni
88.993 ogledov
1/5
4,9
(10)
Za testo:
350 g moke
1/2 zavitka pecilnega praška
150 g margarine
100 g sladkorja
2 rumenjaka
4 žlice ruma
Za nadev:
130 g sladkorja
2 jajci
2 beljaka
1 vanilijev sladkor
500 g spasirane skute
350 g borovnice (sveže ali zmrznjene)
limonina lupina
V skledi zgnetemo moko s pecilnim praškom, sladkor, margarino, 2 rumenjaka in rum. Testo, ki ga dobimo, damo počivati na hladno vsaj za 30 minut .
Za nadev ločimo beljake in rumenjake, tako da imamo 4 beljake in 2 rumenjaka. Beljake stepemo v trd sneg s polovico sladkorja.
Z mešalnikom zmešamo drugo polovico sladkorja, vanilijev sladkor, skuto, rumenjaka in limonino lupino. Na koncu rahlo primešamo beljake.
Testo razdelimo na 2 dela. Prvi del razvaljamo na pomaščen in pomokan pekač (36 x 22 cm). Po njem polijemo nadev in ga potresemo z borovnicami (če so zmrznjene, jih samo oplaknemo z vodo). Drugo polovico testa naribamo po borovnicah. Pečemo v segreti pečici na 180 stopinjah približno 45 minut .
Tole sem dvakrat naredila, prvič z ricotto namesto navadne skute, malinami in rdečim ribezom in se mi je zdelo pecivo precej suho in presladko (najbrž zaradi ricotte). Včeraj pa sem za nadev uporabila navadno 10% nepasirano skuto in dodala 2 naribani jabolki, pokapani z limoninim sokom, po vrhu sem posipala s cimetom ter malinami in rdečim ribezom ter seveda naribanim testom. Rezultat je bil odličen! Jabolka naredijo nadev veliko bolj sočen, cimet pa doda še piko na i. Priporočam!
