Rolada Gregec

Jajca penasto stepamo s tremi žlicami mlačne vode in sladkorjem ter vanilijevim sladkorjem. Ko je masa svetlo rumena in penasta, po žlicah dodajamo moko. Ko je testo enakomerno, ga zlijemo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem ali folijo za pečenje. Spečemo v prej ogreti pečici - na 200 stopinj pustimo testo 10 minut.

Ko je pečeno, ga zvrnemo na krpo, potreseno s kristalnim sladkorjem, in zvijemo.

Prašek za puding zmešamo s sladkorjem in premešamo z nekaj žlicami mleka, preostalo mleko zavremo (dodamo mu nekaj kapljic arome jagod) in skuhamo puding. Pustimo ga ohladiti, vmes ga večkrat premešamo.

Maslo pustimo, da se na sobni temperaturi zmehča. Potem ga penasto stepemo in ko je rahlo in penasto, po žlicah dodajamo sladkor v prahu in nenehno stepamo, da je masa lepo rahla.

Ko imata maslo in puding enako temperaturo, puding postopoma, žlico po žlico, med stepanjem dodajamo masleni zmesi.

Rolado odvijemo in jo premažemo z marelično marmelado, ki smo jo razmešali z malo ruma in mlačne vode. Potem namažemo še kremo (nekaj žlic je pustimo za okras) in rolado zvijemo. Prelijemo s čokoladno glazuro, ki smo jo pripravili tako, da smo jedilno čokolado stopili nad paro in ji dodali kokosovo maščobo.

Ko se glazura strdi, rolado okrasimo z rozetami iz preostanka kreme.